鲫鱼汤加醋损坏营养吗?急求!!!
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发布时间：2022-04-23 08:41
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:05
鲫鱼汤加醋不会损坏营养。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
所以，煲鱼汤的时候放入适量的醋，不仅可使骨质软化，还会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质最大限度释放出来，溶入汤水中，便于吸收，易于被身体消化分解。同时，适量加些食醋，能起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，从而增强食欲。
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
扩展资料：
鲫鱼汤的营养价值：
强身健体药膳。此方有扶正益气之功效。
2.健脑益智药膳。此方有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。
3.美容养颜药膳。此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
4.消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。
参考资料来源：
百度百科-鱼汤
热心网友
时间：2022-06-18 12:06
鲫鱼汤加醋不会损坏营养。
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬鱼汤的时候加点醋，不仅可使骨质软化，还会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质最大限度释放出来，溶入汤水中，便于吸收，易于被身体消化分解。同时，适量加些食醋，能起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，从而增强食欲。
另外煲鱼汤的诀窍，就是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，鱼质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于熬出如牛奶般白润的浓鱼汤。
热心网友
时间：2022-06-18 12:06
不会！鲫鱼汤做之前，请你先将鱼用油煎一下!这样烧的鱼汤会是乳白色，及营养又好吃。
热心网友
时间：2022-06-18 12:07
不会，加适量可以使鱼汤味道更鲜美，更营养。
热心网友
时间：2022-06-18 12:07
不会损坏营养
