香菇肉粽面包怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:30
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热心网友
时间：2022-06-18 10:02
步骤 1
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取适量糯米，提前浸泡12小时以上。
步骤 2
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香菇泡发，切小块，准备猪肉，切小块，我用的是腿肉，基本都是瘦的部分，可以用带肥的吃起来更香软。
步骤 3
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前切适量的葱，取葱白部分，将锅倒油加热，放入葱白，稍微翻炒成油葱，加入香菇翻炒，再加入猪肉丁翻炒炒香。
步骤 4
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倒入适量的酱油（我只放了酱油没放盐），根据自己口味酌情添加盐等，将馅料炒香关火即可，不用要求全熟，后面还会蒸。
步骤 5
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将提前泡好的糯米加入搅拌均匀。放入蒸锅里开大火蒸熟至糯米充分吸水膨胀（做法跟烧麦差不多咧）蒸熟后取出放凉备用，香菇肉粽馅就做好啦！
步骤 6
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将除黄油外的所有面团材料混合均匀（盐和酵母要避免直接接触，防止酵母失去活性）
步骤 7
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揉成面团，刚开始比较粘手，借助刮板将手上的面团刮下，不断揉面至面团扩展，即光滑不粘手的状态时加入提前室温软化的黄油，继续揉匀即可。
步骤 8
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将面团放入盆中密封，进行一次发酵，发酵至约2-2.5倍大，手指沾面粉戳小洞下压，面团不回弹、不塌陷即为发酵ok～
步骤 9
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将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，揉成小面团，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。
步骤 10
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面团松弛完毕，取一个面团揉以揉，按压成圆饼状（中间稍厚四周扁），放入适量的香菇肉粽馅，我大概放了75-80g左右的馅料（糯米比较黏，提前用手沾些水，取适量的馅料揉成团直接放入，会比较好操作～）包起来，收口向下放入模具中，将四个面团依次操作好，进行二次发酵。
步骤 11
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二次发酵完毕后（我用的汉堡模，尺寸为上径约11cm，下径约7cm）发酵至差不多满模即可），面团表面刷上蛋液，放入预热好约180度的烤箱中烘烤约18-20分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-06-18 10:03
步骤
香菇肉粽的做法步骤11.将新鲜粽叶洗净。
香菇肉粽的做法步骤22.用开水浸泡所有的粽叶、粽绳
香菇肉粽的做法步骤33.浸泡熟的粽叶是这颜色的，如果不是，还要继续泡。
香菇肉粽的做法步骤44.香菇泡发后，剪小块
香菇肉粽的做法步骤55.香肠切小丁
香菇肉粽的做法步骤66.前腿肉切块洗净
香菇肉粽的做法步骤77.洋葱用油爆香，待用
香菇肉粽的做法步骤88.锅热后加入多一些食用油，当葱花爆香，放入用清水泡过的糯米翻炒，再放香菇、香肠、卤汤，调味料等进行翻炒，炒到入味半熟就可以出锅
香菇肉粽的做法步骤99.炒好的糯米粉放凉后就会颗粒分明
香菇肉粽的做法步骤1010.卤肉的方法可以看我之前发的，这里就不再重复，这些准备好，就可以开始包粽子
香菇肉粽的做法步骤1111.取一片粽叶，折成斜角，在上面那叶再折出一个三角（防止漏米），两叶重叠，就成了一个漏斗形
香菇肉粽的做法步骤1212.这就是折好的漏斗
香菇肉粽的做法步骤1313.加入一小勺糯米饭，加入一块卤肉，再卤肉上再加一勺糯米饭。
香菇肉粽的做法步骤1414.所有食物不要装的太满，漏斗的8分满就可以
香菇肉粽的做法步骤1515.将剩下的那2分叶子向内折起，箭头处一定不能漏出米饭，要折成一个三角
香菇肉粽的做法步骤1616.就图上这样的三角，两手相互配合，尽量让叶子和糯米贴合紧一些，按着每个角的位置向下折出粽子形状。
香菇肉粽的做法步骤1717.用粽绳往收口的中间拉紧缠绕，不用五花大绑哦！最后大个结固定就可以了
香菇肉粽的做法步骤1818.一个完美的香菇肉粽出来了
香菇肉粽的做法步骤1919.包好的肉粽放入高压锅，那清水没过肉粽，按煮饭功能就可以了
香菇肉粽的做法步骤2020.煮熟后，拆开吃，香喷喷的，卤肉经过压煮变的肥而不腻，米饭中包含着卤汁，香菇，香肠的香味。
