酸萝卜炒腊肉,要怎么做才能够酸爽过瘾又好吃?
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发布时间：2022-04-23 08:30
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热心网友
时间：2022-06-18 10:08
酸菜搭配腊肉，酸爽开胃，配粥，配粉面，还是当配菜都是非常美味的下饭菜！有这个菜就足以美美地吃完一顿。用客家人的方法来炒这道酸腌菜炒腊肉，吃上一口一辈子都会爱上这个味道。今天就和大家一起来分享这道受人喜爱的下饭菜。
酸腌菜炒腊肉的做法：要准备的材料有：酸腌菜、腊肉切丁、蒜切丁、辣椒粉、生抽、油。酸腌菜先洗干净后用2个手合握挤干水分，备用。
炒制程序和方法：
起锅热油，酸腌菜比较吸油，这道菜没油也不好吃，所以要比平时炒菜放更多点油。油温6成热改小火后下腊肉丁，慢慢煸出油来，如果不改小火，腊肉的油还没煸出来，肉也快烧焦了，所以必须是小火。炒这个菜我喜欢选偏肥一点的腊肉，这样吃起来才香。一直煸到肥肉完全透明，瘦肉有点焦黄时下蒜丁和腊肉一起煸出香味。蒜丁如果下早了，就容易烧焦，这个时候下，时间刚好，蒜的香味出来了，颜色也好看。
这个时候可以下酸腌菜了，翻炒1分钟，尝一点看有没有盐，盐分不够就加盐，因为腊肉盐味重，酸腌菜也有盐，所以先尝一下，再决定加多少盐。
加入辣椒粉，翻炒1分钟，喜欢辣的可以多加点，根据自己的口味来加。
加入生抽继续翻炒1分钟，这个时候如果太干了可以加一点水，注意不要加太多，翻炒半分钟后起锅装盘。酸香爽口，让你回味无穷的酸腌菜炒腊肉，就炒好了，酸腌菜吸足了腊肉的油，酸爽中带着腊肉的咸香味，让你有为之一振的感觉，腊肉的油腻被酸腌菜中和了，肥肉很香，瘦肉带点嚼劲。越吃越香，越香就越想吃。说是让你放不下碗的人间美味，一点都不为过。如果一碗平常的粉面加上几勺酸腌菜炒腊肉，身价立马上升百倍，这可不是吹的，这样说一点都不夸张，用来配粉面或是下饭都是深受喜爱的。这个在我们这里还可以用来做包子馅和艾米果的馅，都是一流美味。
美味往往做法很简单，就像我们的生活一样，简单了就快乐！
热心网友
时间：2022-06-18 10:08
酸萝卜炒腊肉的做法是，先准备腊肉酸萝卜，姜，蒜把腊肉和酸萝卜切好备用起锅烧油虾放腊肉煸炒3分钟，放入酸萝卜，姜，蚝油再放点盐继续炒两分钟，出锅前放点蒜末即可，出锅装盘，开吃。
热心网友
时间：2022-06-18 10:09
酸萝卜炒腊肉，必须得用自制的酸萝卜，还得用我们自己腌制的正宗四川腊肉或者湖南腊肉，只要这两种食材做好了。那么就直接用热锅放点蒜姜辣子爆炒出来就非常的酸，爽，过瘾又好吃了。
热心网友
时间：2022-06-18 10:09
把酸萝卜和腊肉洗干净切成小块，准备一点葱姜蒜，把油烧热。加入调料翻炒，之后加入酸萝卜和腊肉，记住，一定不要放盐，不然会很咸，因为腊肉和酸萝卜本来就有盐。
