香脆莴笋皮的做法,香脆莴笋皮怎么做好吃,香脆
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发布时间：2022-04-23 08:36
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热心网友
时间：2023-10-08 20:11
用料
莴笋 7根
盐 20～30克(根据自己莴笋的分量来放)
调料
大蒜 一个
香油 2勺
白糖 10克
酱油 2大勺
蚝油 2勺
小米椒 6个
剁辣椒酱 2勺
辣椒油 2勺
花椒油 2勺
醋 2勺
脆莴笋的做法
一早去市场买了又新鲜又嫩的莴笋
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把掉叶子留着当青菜
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把皮削干净
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切成长条
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撒上25克到30克的盐，不用担心太咸，因为腌出的水分会带走很多盐，把莴笋翻拌均匀，腌5到6小时
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晚上的时候已经腌出了很多水分，一大盆莴笋就只剩一半了，把水分过滤掉。
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然后再用漏水的篮子装起来
用保鲜袋盖住，再用重物压几个小时更脆(怕麻烦，这一步也可以省略掉)
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压好的莴笋装入盆中，就可以放喜欢的调料了，用盐腌过的有盐味，所以不需要加盐，也可以试一试，如果觉得咸的话，也可以用清水洗洗再拌
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我加了大蒜、酱油、蚝油、小米椒，白砂糖，醋，辣椒油，香油，花椒油，还加了几勺剁辣椒酱，口味随自己喜欢，也可以加一些自己喜欢的调料。(用盐腌过的，所以不需要另外再加盐了)
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拌好之后，在冰箱放几个小时，味道更好。
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吃起来脆脆的，根本停不下来
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装一些送给朋友
热心网友
时间：2023-10-08 20:11
1、把莴笋皮制成香脆莴笋皮特别好吃，制作时需要准备莴笋皮四百克，食用油、剁椒以及盐和蒜末等调味料各适量，另外还要准备少量的姜末和鸡精。
2、把莴笋皮取下来以后，切成细丝，然后把它放在小盆中加入淘米水或者淡盐水进行浸泡，泡制四五个小时以后取出，这样能把莴笋皮的涩味去掉。
3、把锅中放油加热后把姜末蒜末放入炒香，然后放入处理好的莴笋处快炒，炒匀以后加入一勺剁椒，再加入少量的食用盐，炒到莴笋皮变软马上出锅装盘就可以。
