发芽的花生能吃吗?对身体没危害吗?
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发布时间：2022-04-23 08:50
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热心网友
时间：2022-06-18 14:45
花生芽看起来像白玉般的豆芽营养和口感都比花生好，花生芽中白藜芦醇的含量比花生高一百倍，比酒高几十倍甚至上百倍。它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等功能，具有很高的保健价值，发芽可以将花生中的蛋白质水解成氨基酸，有利于人体吸收。油脂转化为热量，脂肪含量大大降低，所以怕肥胖的人可以放心食用。富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质和人体所需的各种氨基酸，被称为“万寿菊芽”。
花生发芽后会发生惊人的变化，大分子蛋白质被降解成更容易吸收的氨基酸。脂肪含量因食用而减少，但维生素含量却大大增加。其他营养物质变得更容易吸收。花生的发芽条件与霉菌的发生条件相似。花生在适宜的温度、湿度和空气条件下贮藏，会发芽、霉变，容易感染黄曲霉，发芽时有霉变的花生不能吃。人们可以用肉眼看到花生表面的*霉斑。
土豆发芽时，其有毒的茄碱含量会急剧增加，所以发芽的土豆不能吃，而花生可以吃，不会产生有毒物质。花生的发芽和霉变只有在含水量高的情况下才能发生，花生可以发芽，这意味着有些花生可能已经发霉了。但黄曲霉毒素这种致癌物质，在发霉的花生中也能产生，不适合食用。花生富含钙和锌。钙能促进儿童骨骼生长发育，锌能促进儿童大脑发育，同时能激活中老年人脑细胞，延缓早衰。
对于产后乳汁不足的女性来说，吃花生也是非常适合的，因为花生含有大量的蛋白质和脂肪油，可以养血催乳，帮助哺乳期的女性进行母乳喂养。与发芽后的花生相比，发芽花生中维生素C的含量会大大提高，有利于清除体内自由基，增强体内免疫系统，美容保湿皮肤等。
热心网友
时间：2022-06-18 14:45
不但可以吃，而且营养是不发芽的十倍以上，一点危害也没有，我个人经常像生吃，炒着吃，还喜欢蒸熟后拌着吃。
热心网友
时间：2022-06-18 14:46
发芽的花生不能够吃，主要是在发芽了之后里面会产生一些对我们身体有害的物质，这种情况下如果吃了那么会让身体出现中毒，而且还有可能会出现休克情况。
热心网友
时间：2022-06-18 14:47
不可以吃。对身体是有危害的，所以豆芽发了芽之后，一定要及时的扔掉，一定不能再使用。
