能让人食指大动的藤椒鸡,是用哪些调料什么做法做的?
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发布时间：2022-04-23 08:50
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热心网友
时间：2022-05-02 18:49
将晾凉的土鸡用手撕成细条，准备一个大盆倒入自己喜欢的配菜，这里准备了木耳、洋葱、青辣椒、红辣椒，分别切片后和手撕鸡一起倒入盆中。将鸡胸肉或鸡腿肉洗干净，锅中勺开水，把鸡胸肉或者鸡腿肉放进锅中煮熟，注意把浮沫撇出。煮熟的鸡胸肉或鸡腿肉，捞出来后，立即用冰水冰镇一下，将水烧开后，放入半根大葱、半块姜，4勺盐和2勺花椒，煮鸡！水开后，大火煮10分钟，再小火焖10分钟，放入冷水。这里提一下，煮鸡的时候放花椒可增添底味。
另取一个铸铁锅或者你有的任何可以放下这只鸡的炖锅，放入油烧热后下青花椒，葱姜蒜，翻炒香香。再放入处理过的鸡，淋料酒和生抽在鸡身上，鸡肉变色后淋入白酒炒匀，放入葱、姜、红糖拌匀，淋入生抽，转成中大火将鸡肉炒至呈棕红色，放入青花椒粒、花椒叶炒匀；待花椒出现香味后，加入开水没过鸡肉表面，三黄鸡 1只 1000g青花椒 适量 葱 适量姜 适量蒜 一头玉米油 适量料酒 适量生抽再取一个空碗，加上一勺花椒、一勺麻椒，适量干红辣椒，浇上一勺热油炸香。再加上盐、味精、酱油、香油和晾凉的鸡汤适量，搅拌均匀，备用。
藤椒 30克 / 葱花 3克 / 姜末 5克 / 干花椒 3克 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量藤椒鸡是以鸡作为主要原料，藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食。口味微辣。这道菜属于冷菜，它的精髓就在于藤椒的麻，将过油后的青花椒，小米辣加入适量盐，鸡精，味精。加一勺老抽，加入适量白开水调成汤汁开火放上炒锅加入少许食用油烧热，然后把藤椒或者干花椒，炒出香味。这一步很重要，不要炒糊了。
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时间：2022-05-02 20:07
藤椒鸡的调料有青花椒、红辣椒皮、八角、大料、桂皮、大蒜。第一、把一只土鸡剁成小块，在水里洗净血水。第二、锅里放入鸡块，用中大火煸炒3分钟。第三、依次加入青花椒、红辣椒皮、八角、大料、桂皮、大蒜，慢慢翻炒。第四、锅里加入两大碗水，加入生抽、老抽、黄酒，盖上锅盖，煮30分钟。第五、撒入味精和香菜末，迅速翻炒半分钟，好吃的藤椒鸡就做好了。
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时间：2022-05-02 21:42
藤椒鸡，顾名思义，肯定少不了“藤椒”这一调味料。
菊花开手撕藤椒鸡
藤椒，香味较为清香，麻味较为柔和，且不刺激，吃完之后，唇齿留香。
不过，对于许多厨房小白来说，藤椒鸡着实是需要点技术，菊花开手撕藤椒鸡的做法如下：
菊花开手撕藤椒鸡
一腌，盐入体， 24 小时腌制，充分入味；
二晾，风入皮，8 小时晾制，肉质紧密扎实；
三卤，香入肉，6 小时文火慢卤，层层入味；
四浸，辣入骨，1 小时浸汤入味，口感麻辣全开。
菊花开手撕藤椒鸡
既要调味料搭配适当，又要选择合适的鸡子，而且火候也需要掌握好，吃上一道美味确实很不容易。
如果你想品尝藤椒鸡，但是又不会做的话，可以考虑一下菊花开手撕藤椒鸡。
菊花开手撕藤椒鸡
#卤味新花样 来点菊花开#
热心网友
时间：2022-05-02 23:33
1.鸡腿加料酒、生姜、香叶、适量水煮熟，捞出清洗干净，放入冰水中完全冷却。
2.少许食用油加热，浇在花椒上，让花椒出味。
3.青红辣椒切圈，大蒜切碎，用少许盐腌制片刻。
4.把辣椒蒜末、花椒，全放在一个大碗中，加入生抽、适量凉白开、盐、花椒油，调成酱汁。(咸淡自己尝尝)
5.凉透的鸡腿取出，擦干水分，切成块，浸泡在酱汁中，冷藏三小时左右，入味就可以吃啦。
热心网友
时间：2022-05-03 01:41
一般都是会加入一些藤椒，还有就是一些生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，这些都是可以提鲜的，而且也是会让肌肉更加的入味。
