重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种传统小吃，这种小吃是如何开始流行的？
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发布时间：2022-04-23 08:46
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热心网友
时间：2023-10-08 22:27
酸辣粉是经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
酸辣粉
说起酸辣粉的来历，广泛流传著这样的一个典故；三国时期，当时是三国时期刘备，关羽，张飞在桃园三人结义后，桃源的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了‘’酸辣粉‘’了。
“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯(红苕)，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
在重庆，酸辣粉的地位也算得上是霸主级别，酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成，因价廉物美，长期以来一直受重庆男女老幼的喜爱。当你端到这一碗心中呼喊千百遍的酸辣粉的时候，我想你已经把矜持、形象什么的忘到九霄云外了，现在只想马上做一件事就是像面前这些人一样——赶紧找个空地站著享受这一碗麻、辣、鲜、香、酸、爽、Q、弹、回味无穷的重庆酸辣粉。只要一口！满足感油然而生！
结语
酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一，现在流传出来之后也受到很多除重庆人意外的人喜欢，我想吃过的朋友都应该会喜欢的吧。
热心网友
时间：2023-10-08 22:27
这种食物制作起来非常的简单，口感也非常的棒，名气渐渐的大了起来。
热心网友
时间：2023-10-08 22:28
这种小吃是由于重庆人特别喜欢吃辣，酸辣粉结合了酸味和辣味，是一种特别不错的味觉体验，所以才开始流行。
热心网友
时间：2023-10-08 22:28
在很早的时候就已经流行开来了，在之前的时候人们就觉得味道特别好吃，然后就进行了广泛流传。
