鸡蛋怎么放置更容易保鲜
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:52
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热心网友
时间：2022-05-21 22:16
一般新鲜鸡蛋的蛋白会比较浓稠，分布有规律，能够有效地将蛋黄固定在鸡蛋*。但随着时间的延长，尤其是外界温度比较高的时候，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，更靠近蛋壳，因而变成贴皮蛋，容易形成“臭蛋”。如果在放置鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上，大大降低了粘壳蛋的风险。所以，鸡蛋放置时，竖放为宜。
需要注意的是，一般刚买回来的鸡蛋蛋壳上会有一些脏东西，于是有人会将鸡蛋清洗后再存放。殊不知鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物进入蛋内，加速鸡蛋变质。另外，大多数品牌鸡蛋在出厂前就经过了清洗、消毒、上膜等工序，保证了鸡蛋的品质。
在保存过程中，鸡蛋放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，这样能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。鸡蛋在冰箱内最长可保存两个月，但10天以内食用，鸡蛋的品质最好。
热心网友
时间：2022-05-21 23:34
新鲜鸡蛋吃不完需及时放置在冰箱中储存，否则容易因天气炎热导致鸡蛋腐坏。储存鸡蛋时，将鸡蛋的小头朝下，整齐摆放在鸡蛋盒中，冷藏状态下鸡蛋可以保存15～20天，如果是无菌鸡蛋，则最多保存7天左右，时间越长，则越不新鲜。
热心网友
时间：2022-05-22 01:08
鸡蛋放入冷藏室，这样更容易保鲜，鸡蛋还可以放在豆子里，埋藏在肚子里的鸡蛋可以放很久
