这麻辣虾尾需要用到哪些材料,步骤是怎样的求解?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:52
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-01 18:13
麻辣虾尾怎么做出来好吃？
很高兴能回答你的问题，现在很多人喜欢自己在家做虾尾，主要是感觉外边吃起来不干净，自己做的话可以把虾尾刷洗的干净一些，做起来也是比较简单的，只有食材和调料放足，保证你做的虾尾跟买的一样好吃，自己做的也比买的实惠很多的，下面一起看一下步骤吧。
主料
芹菜100克
辅料
花椒粒 2克
辣皮子 10个
姜 2克
大蒜 2瓣
白酒 2克
调料 3种
油 适量
盐 适量
生抽 5克
烹饪步骤：
步骤1
主料：小龙虾尾、芹菜。
辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。
步骤2
把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠。
步骤3
葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁。
步骤4
花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。
步骤5
热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味。
步骤6
加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。
步骤7
加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒）。
步骤8
加虾尾翻炒均匀上色。
步骤9
加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。
步骤10
加水（不能超过虾尾）翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右（看重量）入味。
步骤11
加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味。
步骤12
加少许白糖、大蒜末调味翻炒均匀大火收汁即可。
小贴士
麻辣鱼的底料一般都比较咸，加的底料多，就不用加盐。
热心网友
时间：2022-06-01 18:14
麻辣虾尾（我们这里是叫做麻辣虾球） 不用解释，就是它只有龙虾的尾巴部分，没有虾头的哦，食用起来更快速更简单。今天就来看看它最基础的做法，记得收藏起来有机会尝试一下哦！
第一步
将买回来的虾尾放在一个盆儿里面，拿着不用了的牙刷（你们可以用新牙刷）把它们的身体用上倒下刷洗干净，接着将尾部的地方轻轻一扭，虾线也就跟着出来了。为了方便食用，我会在虾背上面剪出一个长口子（也会使得它们更加入味）所有虾尾处理完毕以后，用清水冲洗干净。
第二步
将大葱、干辣椒、香菜切段（或者切成你喜欢的模样） 姜、蒜切成片片状，半颗洋葱切丝，再抓上一小把花椒，二分之一块火锅底料（一块的一半哦），外加一勺豆瓣酱所有的配料放在碗里备用，不要偷吃啊，怕是会齁到自己，哈哈
第三步
大铁锅里倒入适量的清水，将所有的虾尾放进去，大火两三分钟直至煮沸，关火捞出。像我这种讲究人，势必是要将它们用清水再次清洗一下，洗去多余的浮沫。
第四步
锅降薄油，将所有的边角料（葱姜蒜……)放入锅中爆出香味，紧接着就需要放入我们的火锅底料和豆瓣酱，持续爆炒，这个过程中主角登场，不断地翻炒。眼看着虾尾已然变得通红，兑上一小勺蚝油、一勺酱油、半罐啤酒（易拉罐装的），在汤汁里继续放入适量鸡精、白糖、胡椒粉提鲜，点上一点点老抽上色。静等汤汁收干，虾尾焖煮入味。
第五步
在已经极度诱人的鲜红虾尾上铺上洋葱和香菜，再点上一勺经典麻油，稍稍翻炒一下即可出锅。其实漏掉了一小步，夹起一小颗虾尾品上一品，觉得到位了（不可能不到位）就准备装盘。
那么这样一份色香味辣鲜的麻辣小虾尾就大功告成了。
热心网友
时间：2022-06-01 18:14
用料
蒜蒜瓣20个
姜片
花椒一把
大白葱一根，切一厘米葱段
冰糖两颗
干辣椒10个也可以更多
豆瓣酱
生抽适量
料酒适量
红99火锅料适量
虾尾一斤
麻辣炒虾尾的做法
1 这道菜其实非常简单。我买回来的虾尾是冻熟的，回来洗干净就可以了！如果是生的就洗干净，用水焯一下。给水里倒点料酒和胡椒粉。肉变白，捞出就好了；
2 锅中倒油，放花椒，喜欢吃麻味自己多放就可以了。也要看你虾尾的量。花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放，下葱姜蒜块。冰糖两颗，炒香，放一勺豆瓣酱，三勺红99火锅料。炒香，加水。
3 水煮开后，倒入虾尾，加生抽10g顶多了，料酒20g，小火闷煮二十分钟以上。所以水量要自己掌控。等煮到还有一点水。就关火。盛出，撒香菜点缀就可以了。
热心网友
时间：2022-06-01 18:15
随着社会的发展越来越多的海鲜进入到我们内陆地区，特别是一到夏天，人们约上三五个好友，坐在夜市摊上，点上一些凉菜，一些热菜，再来一盘小龙虾，喝着啤酒聊着天，真是人生一大乐事。相信现在很多人都会喜欢吃小龙虾。这两年虾尾又出现在人们的餐桌上。
但是虾尾又是什么？龙虾的头部含有爪子之类的东西，现在越来越多的人们更喜欢吃虾尾，虾尾简而言之，虾尾就是将大虾去掉头部，剩下的部分我们就称之为虾尾。虾尾是虾身上最精华也最好吃的部分了，那虾尾到底怎么做才好吃呢？
在外面的也是摊上买的虾尾，很多人会吃了拉肚子或者是过敏，这是由于虾尾没有处理干净导致的，所以今天小董跟媳妇一起去超市买了88块钱的虾尾，36一斤，媳妇说想吃麻辣口味的，今天小董就做一个麻辣虾尾让媳妇吃过瘾，下面一起跟小董看下具体做法吧。
——【麻辣虾尾】——鲜香麻辣，
【主要食材】：虾尾
【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒
【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉
【具*作步骤】：
1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水
2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右
3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用
4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒
5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了
好了今天的麻辣虾尾就做好了，麻辣鲜香非常好吃，配着啤酒真的是非常过瘾
热心网友
时间：2022-06-01 18:15
花椒、干辣椒、豆酱、虾尾准备好。
02
开火下油，油量要比平常炒菜多些，然后把全部配料放进去爆香。
03
虾尾下锅，加2勺生抽，大火翻炒。
04
翻炒3分钟左右，虾尾全部入味，熄火、
05
香喷喷的麻辣虾尾就做好了。
