蒸粉蒸肉的做法家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:30

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热心网友 时间：2022-07-01 13:35

制做食物
主要材料：猪肋条肉（五花肉）（500克）连藕（250克）
辅材：大米（75克）
调味品：黄豆酱（20克）白糖（3克）白胡椒粉（1克）米酒（10克）八角茴香（3克）八角（2克）大葱（5克）丁香花（2克）姜（2克）盐（4克）鸡精（2克）生抽（15克）腐乳汁（20克）
制做步骤
1.将生猪肉切割成4公分长，2.5公分宽，1公分厚的条形，拿布搌干水份盛钵中
2.搌干水份的生猪肉加食盐，生抽、黄豆酱、腐乳汁、生姜沫、米酒、鸡精、白砂糖一起翻拌，腌制5分钟
3.将大米下炒锅中置微火上炒5分钟，至成淡*时，加八角茴香、丁香花、八角再炒3分钟出锅
4.炒好的大米碾成鱼籽尺寸的粉状，做成五香米糊
5.老藕刮洗干净，除掉藕节，切割成3公分长、1公分粗的条6.藕条里加食盐、五香粉25克翻拌，放进钵内进味
7.将腌制好的生猪肉用五香粉再翻拌
8.将翻拌的五香粉的生猪肉，皮贴瓷碗，齐整地码在碗内，两侧镶肉粒
9.盛生猪肉的碗与盛藕的钵一起放进蒸屉内，用灶火蒸1钟头取下
10.先将蒸藕放进盘里铺底，随后将蒸肉翻扣在藕上，撒进白胡椒粉、葱段即成。
加工工艺提醒
1.生猪肉腌制时务必先控干肉面水份，放盐3克和其他调味品，使味渗入肉内。
2.米糊碾成粟米颗粒状就可以，藕内用1克食盐调拌，肉要蒸到软烂吐油。

热心网友 时间：2022-07-01 14:53

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