面包机做面包为何总是不松软,却很腻,紧实?
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热心网友
第一，千万千万要放盐！它的作用：让面包有韧性。如果不加盐，你很可能会成功做出一大块掉渣的发糕。。。
第二，蛋白质要足够。用普通面粉做面包也ok，但由于普通面粉蛋白质含量不够，故需要加牛奶，把水的90%全部替换成牛奶，是的，你木有看错，是90%！追问我加的全是牛奶，，盐我放了的，但是不多，几克，上面菜谱写的，我才放的
追答用高筋粉
多放酵母
增加和面时间
减少烘烤的时间
刚出炉的面包上倒扣一个大一些的容器，利用面包自身的热量把面包皮“捂软”，吃起来口感会很好
热心网友
很多人在刚开始制作面包的时候都很难控制好制作面包的火候，如果面包烘烤过头了的话，它就会出现口感不松软的情况。通常情况下，我们要将面包烘烤到用汤匙碰它的侧面它能立马回弹的程度即可
热心网友
面里要加苏打,鸡蛋,加些黄油,主要是面的问题,,,看你怎么加工,还有面包机的好坏与加热时间的掌控,
热心网友
完全靠面包机是无法做出外面卖的那种蓬松面包 只能做吐司 需要手动拿出来排气
热心网友
这个，。。
