应如何加工牛肉丝?
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发布时间：2022-04-23 05:24
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热心网友
时间：2023-09-26 01:02
拌菜的话,最好加水继续煮,直到煮熟.
生拌牛肉丝
原料：
牛肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放牛肉丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：
辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
干拌牛肉
原料：
牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
特点：
麻辣鲜香，酒饭均宜。
拌麻辣牛肉
原料：
牛肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块1O克。
热心网友
时间：2023-09-26 01:02
食材
牛肉 300g
胡萝卜 200g
姜 10g
蒜 10g
方法/步骤
1
将姜蒜洗净切成末备用；
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2
将葱洗净切成末备用；
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3
在锅里放入适量色拉油；
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4
加入切好的胡萝卜丝；
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5
迅速翻炒；
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6
加入适量食盐；
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7
炒蔫后，用盘盛起来备用，然后在锅中放入油；
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加入姜蒜爆香；
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加入适量豆瓣酱，炒一下；
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加入切好的牛肉；
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迅速翻炒；
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加入胡萝卜丝；
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炒一会，加入适量食盐；
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加入适量麻辣鲜；
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加入适量鸡精；
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加入葱花；
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起锅，美味的牛肉丝就做好了。
