重庆凉虾的做法视频
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热心网友
准备材料：凉虾粉：50克、红糖：50克、清水：适量。
1、把50克凉虾粉倒入锅中，然后倒入120克清水，搅拌成米浆状。
2、开中小火把米浆熬煮至白色，变浓稠后关火，煮的时候锅里要一直不停的搅拌，防止米浆糊底。
3、准备一盘凉水，然后把熬煮好的米浆倒到漏勺上，漏成小虾米的样子。
4、另起一锅倒入适量的清水，然后放入红糖（水和红糖的比例为5：1），熬煮至有点粘稠关火放凉。
5、把做好的凉虾盛到碗中，然后淋上放凉的红糖水即可享用。
热心网友
凉虾的做法其实很简单。
凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。
待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以吃了。
