怎样自制牛肉酱,且存放得久一些?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:26

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懂视网 时间:2022-09-18 14:07

1、原料:

瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克。

2、制法:

(1)瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干。

(2)炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒),下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘。

热心网友 时间:2023-07-02 01:27

把酱密封在开水中煮过的玻璃瓶里,然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子,酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长,因为糖将水果的水分汲取出来,所以酱加糖越多也就越能存放。

自制牛肉酱的做法:

1、牛肉洗净切末。

2、姜蒜,葱白切末。

3、将牛肉末用1勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟。

4、花生米下油锅炒熟。

5、盛出凉后,将其压成花生碎备用。

6、准备适量白芝麻,用热油淋在上面,使其爆出香味。

7、适量干辣椒切末。

8、锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生。

9、跟着加辣椒末继续炒出辣椒香。

10、随后加豆豉与1勺生抽,适量盐炒匀。

11、加入熟的芝麻与花生碎。

12、继续将所有的食材炒1分钟后,入少许鸡精即可关火。

13、装瓶完成制作。

热心网友 时间:2023-07-02 01:27

把牛肉洗干净剁碎了,大酱挤到碗里,葱、姜切好,大料、五香粉适量,备用,然后把锅里的油烧热,把牛肉放里去炒掉水份,然后把大酱、葱、姜、大料、五香粉都放进去,然后放点酱油稀释,不要放水,不然会保存的时间短,炒熟就可以了,等酱凉了以后放在一个干的没有占到水的容器里,把盖子盖紧了,然后放进冰箱里,等吃的时候把肉酱到到别一个小碗或是小盘子里,只是肉酱不占到水或接处到空气 一般是不会坏的

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