耙泥鳅怎么做?
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耙泥鳅做法：
原料：鲜海泥鳅、泡菜（青酸菜、泡姜、泡海椒）、干竹笋（已经发好）、芹菜、豆皮等
调料：豆瓣酱、蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、菜油、味精
做法：鲜海泥鳅杀死，去头去内脏。菜油入锅烧9分热，加豆瓣酱、泡菜炒香，加蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐，加水少许，加泥鳅、干竹笋，转入高压锅，补充水至适量（将没住菜品为佳），加适量味精。大火喷气改小火，前后共计15分钟，淋水冷锅、开锅，加入芹菜、豆皮，开锅煮5～8分钟，起锅上桌。
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先倒啤酒，姜，葱，胡椒码味3-4分钟 高压锅上汽完后 泥鳅倒入码味的盆里 浇上点烧开的食用油 撒些芝麻 香菜
