如何对餐饮行业进行市场调查?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:30
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-27 13:25
店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人。
热心网友
时间：2023-08-27 13:25
从事的餐饮类型，这个是基础，根据资金和意向，要现有一个想从事的餐饮类型的目标，比如是中餐还是西餐，是正餐还是快餐，是以堂食为主，还是以外卖为主等等，这些类型都决定了之后的调研方向，当然这个也是可以先选择几种意向，然后通过之后的调研数据和分析，再筛选的。
热心网友
时间：2023-08-27 13:26
要结合周围具体的情况，进一步的收集消费能力、消费习惯等等餐饮相关数据，比较土但是有效的办法是蹲点，就是选中你想从事类型的比较大的餐厅，在门口附近找个地方，统计一定时间段内顾客的数量、性别、大概可能的经济状况，条件允许可以进店点餐。
热心网友
时间：2023-08-27 13:26
到每一家餐饮店观察一整天，就在门口看，用手机或小本子记录今天一整天一共有多少个人进去用过餐（不要害羞），记住。每个餐饮店看一整天，不要偷懒或请人，你自己得出的数据是最准确的。
热心网友
时间：2023-08-27 13:27
重视产品定位，这个是核心，产品线定位，包装定位，餐厅环境的定位，价格的定位，消费群体的定位等等，每一次策划一个餐饮项目，最重要的就是先做好这个事情。选址最好采用人流量测量工具，进行重点时段的人流测量，例如中午11：30到13点的人群测流，这中间，注意区分年龄阶段，消费特征，周边店面的情况，客单价，人流走向等等因素，同时区分工作日和周末的区别等，计算好人流。
