猪脚炖鱿鱼干的功效与作用
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发布时间：2022-04-23 03:27
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热心网友
时间：2023-06-30 00:05
鱿鱼干是鱿鱼的干制品，营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。 猪脚，又叫猪蹄。性平，味甘咸，即是美味菜肴也是治病良药。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。还有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
主料 2种
猪脚
500g
鱿鱼干
100g
辅料 1种
生姜 适量
调料 2种
盐 适量料酒 适量
烹饪步骤 10步
步骤1
猪脚半个约500克左右，清洗干净
步骤2
鱿鱼干100克左右用温水泡发30分钟左右
步骤3
锅中烧开水，水沸腾后放入猪脚
步骤4
水再次沸腾后挖出猪脚
步骤5
将汆水后的猪脚捞出，洗去血污
步骤6
将清洗干净的猪脚切成小块
步骤7
将猪脚放入压力锅，加入适量的水、料酒、生姜和鱿鱼干
步骤8
大火烧开，然后加盖，出气后加上压力阀，转小火煮约10分钟左右
步骤9
出锅前加入适量的盐调味
步骤10
出锅、装碗、上桌、美味的鱿鱼干猪脚汤吃起。
热心网友
时间：2023-06-30 00:06
鱿鱼是日常生活中比较常见的一种海鲜产品，其营养又美味，主要分布于热带和温带浅海，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼含有牛磺酸、胆固醇、蛋白质以及多种维生素和矿物质，具有防治贫血、降低胆固醇、预防血管硬化、抗病毒、维护骨骼健康、滋阴养颜、滋阴养颜、增强生育能力等功效作用。
食材：猪脚半只、鱿鱼干一个（先用清水浸泡两小时）
配料：姜、辣椒、冰糖、香叶、山楂干、山药。
先把买回来的猪脚，用清水浸泡一下去血水，锅里加入水加两片姜，把猪脚冷水锅焯一下水，煮开捞出清洗干净，沥干水分。
锅内倒入适量的油，把冰糖放入炒一个焦糖色，炒到里面的糖咖啡色，里面有白色小泡泡，就可以把沥干水的猪脚，放下去翻炒上色。同时把泡好的鱿鱼切块、姜、一个辣椒、两片香叶（可以不放）、在放三片山楂干，山楂可以解油腻，加块肉的成熟程度。
锅里加入没过猪脚的水，水开后换到砂锅里炖，小火炖50分钟左右。
我一般炖到40分钟时会关火，用砂锅的余温焖30分钟，这样肉容易炖烂也比较节省煤气。
重新开火，把山药切段放下一起炖，这时可以加盐、鸡精调味（提早十分钟调味，肉比较入味），在煮个十分就可以关火，来点葱花，这道猪脚炖鱿鱼干就好啦！
