空气炸锅2020年属于什么新类目?
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发布时间：2022-04-23 03:27
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时间：2023-07-01 14:40
“低脂肪、有营养”“健康无油烹饪”“随心所欲吃炸食”——这是最近一款火爆市场的厨房用品打出的宣传语。它就是新型的煎炸设备——空气炸锅。
据说这种炸锅只需少许油，甚至无需放油，就能炸制出香酥、美味的食物，而且食物口感完全不输于传统的油炸食物。
空气炸锅的工作原理
空气炸锅应用了一种名为“高速循环空气”的技术，在炸锅工作的时候，让空气通过顶部烘烤装置快速加热，形成温度250 ℃的热风，再通过大功率风扇使热风在食物篮内部急速循环，让食物接触到由空气循环所带动起来的高温小油滴，进而达到快速加热和脆化的效果。食物的表皮因此形成了酥脆的外皮，拥有与传统油炸食物相似的口感和样貌。
优势1：与传统油炸方式相比，食物的热量更低。因为空气炸锅采用了“高速循环空气”技术，基本上不用油或很少用油，就可使食物变得香气四溢、满口酥脆。食物炸制后所含的油脂减少了，热量当然也会有所下降。
优势2：比传统油炸方式更安全方便。传统油炸食物，一般是在开放的环境下进行的，如果热油迸溅而出，很容易造成操作者烫伤。如果在家中炸制食物，油用过一次后，倒掉会觉得浪费，长时间存放、反复使用又不健康，所以人们一般很少在家中油炸食物。
空气炸锅可以最大程度地发挥优势：只要把食材放入炸锅的食物篮中，调好时间等待出锅就可以了。而且空气炸锅的清洗也非常方便，只需将食物篮取出清洗即可。
使用空气炸锅的注意事项
使用空气炸锅时，在保证食物烹调成熟和卫生的前提下，要尽量缩短加热时间，这样才能减少食物中不耐热营养素的流失，同时也可减少高温所产生的有害物质。
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