猪油渣是如何制作的?制作方法简单吗?

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1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。

3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

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在制作猪油渣的过程中需要准备猪肉以及油，而且制作的过程还是比较简单的。在制作之后即使是新手尝试也不会出错，同时也是非常家常的一道美食，在可口的同时浪费的时间并不是特别的多。先将肥肉洗干净之后，把猪肉的水分全部都晾干。随后把大块的猪肉全部都切成一小粒一小粒的，然后锅中烧油，放少量的油，将肥肉丁全部都倒进锅中。最后用小火煎肥肉丁一定要用小火，这样的话才不会煮糊。

而且在煮的过程中一定要用锅铲翻动一下，如果锅里面有油溅出来，那么可以用锅盖把锅盖住。在烧一会之后，小的肥肉粒也慢慢的呈现出*，可以用锅铲把已经变色的肥肉丁全部都推到没有油的锅边。直到其他的肥肉丁全部都煎到金*为止，这个时候的猪油渣就做好了。而且非常的焦脆，在好吃的过程中也不会感受到肥肉的腻，在咀嚼的过程中还会嘎嘣脆。

记住肥肉在做的过程中一定要晾晒干净，这样的话才能够把肥肉中的水分全部都沥干。否则在油煎的过程中，油和水的相互碰撞就会有大量的水珠溅出来，如果不渗的话就会伤害到皮肤。而且小火煎猪肉丁的时候一定要加盖，适量的翻动，可以让肥肉丁保持在良好的状态之中。

相信很多人在小时候都吃过猪肉渣，因为不仅美味，同时也让人特别的喜欢。当一块肥肉上面肥肉相间的时候，瘦肉可以拿来炒菜，而肥肉绝对是提炼成猪油的存在。并且猪油渣当做肉类来混合，各种配菜来吃，也是非常美味的一道菜。并且在做法如此简单的同时，每一个人都可以在家里尝试，而且还非常轻易上手。

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就是用猪板油熬出来的。非常简单。首先把猪板油切成均匀的块儿，然后焯水，放入锅中加入少量水，慢慢熬出猪油，剩下的就是猪油渣了。

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付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下NO.1 辣椒炒猪油渣准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！NO.2 猪油渣花卷准备食材如下：低筋面粉500克，酵母(干)10克，食盐13克，葱5克，水(温)270克，猪油渣少许，白糖30克，植物油40克具体做法如下：猪油渣先切碎些，葱洗净后切成末，将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些，然后搅拌好备用，将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉，擀成长方形的面片，将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了，卷起，切成相等的大小，取其中一份，用筷子压一下，然后转圈变成花卷，锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可！NO.3 猪油渣豆腐羹准备食材如下：嫩豆腐1块，猪油渣50克，淀粉适量，芹菜1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙具体做法如下：锅把水烧开，放入猪油渣煮开，先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开，淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。

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就是用肥肉制作而成的，制作方法非常简单，把肥肉放进锅里，然后一直加热，最后把油*出来之后，剩下的物质就是猪油渣。

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制作方法很简单，只需要准备好肥肉，然后把肥肉的油脂用小火慢慢炼出油，剩下的就是猪油渣