西葫芦有什么营养,怎么做好吃?

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西葫芦清脆爽口，是常用蔬菜，而且做法简单，上学时我妈妈经常给我炒西葫芦片吃。西葫芦长得像大茄子，我小时候分不清，就说想吃炒茄子，吃了好几次都吃错了。西葫芦营养分丰富，我来给大家介绍介绍。

西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养成分，而且钙含量很高，还富含水分对人体很有好处。

值得一提的是西葫芦有促进人胰岛素分泌的功效，它富含瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、胡芦巴碱。西葫芦还是低热量、低脂肪、低糖蔬菜，是糖尿病患者的优选蔬菜。但是西葫芦不宜与番茄一起吃，因为西葫芦中的分解酶会破坏番茄中的各种维生素。

从中医角度讲，西葫芦有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的功效，脾胃虚寒者不宜食用。如果您有腹胀水肿的症状，可以西葫芦和韭菜一起吃，二者都具有清热解毒、利水消肿的作用。

注意：西葫芦不宜生吃，也不宜炒太长时间或煮得太烂，以免营养成分流失。

1.入门级：炒西葫芦片

材料：西葫芦250g，花生油20g，食用盐、酱油、白糖适量。

做法：西葫芦去籽，洗净切成薄片。锅烧热，加入花生油烧热，西葫芦片下锅翻炒几下，加入调料调味即可出锅装盘。

2.中级：西葫芦鸡蛋饼

材料：西葫芦300g，鸡蛋3个，植物油、葱花、胡椒粉、水淀粉、食用盐适量。

做法：西葫芦洗净切丝备用。鸡蛋在碗中打匀，倒入西葫芦丝、葱花、盐、水淀粉。搅拌均匀。平底锅里倒入少量油，烧止7成热后倒入蛋糊，销货煎至两面金黄撒上胡椒粉即可出锅。

3.高级：西葫芦蒸饺

材料：西葫芦1个，肉馅250g，泡发木耳20g，面粉250g。

做法：西葫芦切成小段细丝，木耳切碎，二者加到肉馅里，再加入葱姜末、盐、香油搅拌均匀。

面粉堆中加入沸水（水与面2:1），边倒边搅，揉成面团。面团揉成小剂子包成饺子，大火蒸15分钟即可食用。

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我觉得西葫芦里含有丰富的维生素可以润肺，我一般用来做西葫芦馅的包子加点牛t肉和虾仁做出来的包子特别好吃

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西葫芦含有较多的维生素，葡萄糖、钙等营养物质，而且钙含量还不低呢。中医认为西葫芦有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的攻效，经常食用可以增加人体免疫力，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用，能促进人体内的胰岛素的分泌，有效防治糖尿病，预防肝肾病变等，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

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西葫芦富含丰富的维生素c。最好是用水煮熟，然后凉拌着吃，放上香油，醋等佐料，味道好极了！

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西葫芦有丰富的维生素和膳食纤维，清炒西葫芦也非常鲜美可口