牛肉片最好是怎么浆?拜托各位大神

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热心网友

牛肉片首先要横着切,不能顺着纹路切。切好后用少许盐,料酒码味,然后把一个蛋清打成发泡状,放进牛肉片里用手抓匀,再放少许水淀粉抓匀,腌制10分钟左右就可以了。一定要玉米淀粉,如果用小麦淀粉会起硬壳的。如果有做西餐用的那种小锤,把肉片轻轻敲敲的话,肉片会更嫩些。或者,能接受芥末口味的话,也可以用芥末抹在肉片上30分钟左右,再上浆,肉片会很嫩的。

热心网友

谁告儿你牛肉片是用浆的啦?????你只要把切好的牛肉片上均匀的撒上胡椒粉和盐(依口味放调料)。然后把它拿起来用力的往某个平面上使点劲一摔,正反面来回摔几次,再待几分钟味道自然就浸进去了啊,这是正确的方法。

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