什么是全谷物?
发布网友
共2个回答
热心网友
只要是胚乳、胚芽和皮层都有的谷物就是全谷物，哪怕是大米，只要加工得当也可以是全谷物，这就是糙米。市场上常见的黑米、小米、大黄米、荞麦、燕麦、大麦等基本上都是以全谷物的形式销售。玉米渣缺乏胚芽和种皮，不是全谷物。平时煮着吃的鲜玉米是全谷物。另外，全麦面粉、莜麦面、大麦粉、玉米面、荞麦面等也属于全谷物。
其实粗粮不等于是全谷物。粗粮是相对于白米白面等精细主食而言的，包括全谷物、杂粮、薯类和豆类。
全谷物不但可以防止身体吸收胆固醇，还可以降低甘油三酯，这两种都是导致心脏病的重要物质。
在超过12年的追踪研究中，吃高纤维营养餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要轻3斤。
全谷物含有抗性淀粉，不容易被消化，从而燃烧更多的脂肪和激素，让人感觉精力更充沛。
一项研究表明，很少吃全谷物的女性与每天吃两至三份全谷物的女性相比，后者患有糖尿病的风险比前者低30%。
多吃全谷物可以防止哮喘和过敏性体质。研究发现，婴儿时期就吃燕麦的儿童比等到5岁才开始吃的儿童更少患有哮喘或者过敏性鼻炎。
研究显示，消耗大量全谷物的人群比远离全谷物的人患有牙龈疾病的风险低23%。
热心网友
是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子的外壳，及不利于食用的保护皮层，保全全部天然营养的糊
粉层、亚糊粉层、胚乳和胚芽。
