河北豆腐的做法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:22

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热心网友 时间:2023-09-21 12:57

“河北豆腐”是河北邯郸地区较为流行的一款汤菜。它是把豆腐、海参、鱿鱼、鲜虾仁、青菜叶等氽水后,再下入用猪油炒制的面汤中,然后用小火熬煮,起锅前加入大量蒜茸而成菜。成菜汤汁奶白,蒜香浓郁,面香醇厚,回味悠长,很受食客喜欢。
河北豆腐
原料:豆腐150克海参、鱿鱼、鲜虾仁各50克青菜叶100克面粉30克 蒜茸50克 精盐、鸡精、高汤各适量 化猪油75克
制法:
1豆腐、海参、鱿鱼改刀成片,鲜虾仁治净,分别下入沸水锅中氽一水捞出;青菜叶择洗净,用手撕成小片。
2 净锅上火,放化猪油烧热,倒入面粉用小火炒香,再掺入高汤,烧沸后下入豆腐、海参、鱿鱼和鲜虾仁,煮至豆腐片浮起时,调入精盐和鸡精,最后放入蒜茸、青菜叶,稍煮片刻,起锅盛入汤?内即成。注意:用化猪油炒面粉时,只能用小火 ,如用大火炒面,很容易将面粉炒煳,以致影响汤的色泽及香醇度。另外面粉的用量以锅中面汁不稀不稠为度。

热心网友 时间:2023-09-21 12:58

“河北豆腐”是河北邯郸地区较为流行的汤菜。它是把豆腐、海参、鱿鱼、鲜虾仁、青菜叶等氽水后,再下入用猪油炒制的面汤中,然后用小火熬煮,起锅前加入大量蒜茸而成菜。成菜汤汁奶白,蒜香浓郁,面香醇厚,回味悠长,很受食客喜欢。

热心网友 时间:2023-09-21 12:59

“河北豆腐”是河北邯郸地区较为流行的一款汤菜。它是把豆腐、海参、鱿鱼、鲜虾仁、青菜叶等氽水后,再下入用猪油炒制的面汤中,然后用小火熬煮,起锅前加入大量蒜茸而成菜。成菜汤汁奶白,蒜香浓郁,面香醇厚,回味悠长,很受食客喜欢。

河北豆腐用料:

原料:豆腐150克海参、鱿鱼、鲜虾仁各50克青菜叶100克面粉30克蒜茸50克精盐、鸡精、高汤各适量化猪油75克

制法:

1豆腐、海参、鱿鱼改刀成片,鲜虾仁治净,分别下入沸水锅中氽一水捞出;青菜叶择洗净,用手撕成小片。

2净锅上火,放化猪油烧热,倒入面粉用小火炒香,再掺入高汤,烧沸后下入豆腐、海参、鱿鱼和鲜虾仁,煮至豆腐片浮起时,调入精盐和鸡精,最后放入蒜茸、青菜叶,稍煮片刻,起锅盛入汤?内即成。注意:用化猪油炒面粉时,只能用小火,如用大火炒面,很容易将面粉炒煳,以致影响汤的色泽及香醇度。另外面粉的用量以锅中面汁不稀不稠为度。

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