冰糖胡芦制作过程

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:22

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懂视网 时间：2022-07-31 23:25

1、先将山楂洗净，并控干净水。

2、用小刀在山楂肚子中间平行隔开，把里面的种子去除。

3、将挖去核的山楂用竹签顺着山楂的底部和顶部穿过，串成一串串的糖葫芦。

4、锅内加入清水和白糖，用大火熬开，使糖和水均匀融合。

5、边加热边用勺子搅拌糖稀，使糖稀开始呈白色大泡状，慢慢变为小泡。待糖内的水分渐渐挥发掉，改小火熬制。糖稀也慢慢呈黄色状时就要准备调微火了。

6、这时就可以将熬好的糖稀淋在糖葫芦上了，淋好以后将炒熟的白芝麻撒上即可。

懂视网 时间：2022-08-01 00:09

1、准备好山楂、白糖、水等用料。用盐水浸泡山楂20分钟，切开去核，串成串。

2、在锅中将白糖加水融化，熬成糖浆。趁热裹在山楂上，晾干即可。

热心网友 时间：2024-01-20 18:17

冰糖葫芦的做法：

1、山楂，放在盆中，加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）

2、然后倒上清水泡一会

3、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）

5、串好之后放在盘中备用

6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆

7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好）

8、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆

9、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固

10、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了

11、这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，非常的好吃

烹饪小贴士：

1、买山楂的时候最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看

2、清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱，可以更好的清理上面的脏物

3、山楂上锅裹糖浆的时候，一定要把表皮上的水分处理干净

4、裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起（没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘）