发布网友 发布时间:2022-04-23 04:19
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热心网友 时间:2022-05-31 10:28
No.1煎鸡胸佐黄芥末蜂蜜酱汁
用料
无皮无骨鸡胸 1块,黄芥末酱 2茶匙,蜂蜜 2茶匙,盐 适量,胡椒 适量,西式混合干香料 适量,柠檬 1/2个,橄榄油 3茶匙
做法
1. 鸡胸肉锤至厚度均匀。
2. 洒上盐,胡椒,干香料,淋上油抹匀。
3. 锅上高火,煎鸡胸肉至熟。
4. 黄芥末酱与蜂蜜拌匀后,挤入新鲜柠檬汁,倒入橄榄油,拌匀。
5. 最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。
No.2 香煎鸡胸肉
用料
去皮鸡胸肉 1块/约5两,西兰花 1株,粗盐 or 海盐(sea salt),大蒜粉 or 蒜粒,红酒,橄榄油,生抽,蜂蜜
做法
1. 取出鸡胸肉,用meat tenderizer(断腱锤)捶打鸡肉,使其保持均匀鲜嫩的口感(可以用刀背代替)。
2. 均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉,滴几滴红酒,腌制10分钟。
3. 腌制完成后两面刷上橄榄油。
4. 将平底锅生热后,将肉放入,每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。
5. 两面都显诱人的金*快好时,每一面滴几滴酱油。
6. 关火,在锅中冷却大约5分钟,刷上一层非常轻的蜂蜜。
No.3 杏鲍菇煎炒鸡胸肉
用料
鸡胸肉 50克,杏鲍菇 50克,黑胡椒 适量,低钠盐 适量,调和油 小半汤匙,生粉 少许
做法
1. 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒,几滴油搅拌好,接着加入少许生粉腌制。
2. 不黏锅倒小半汤匙的油,倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎,翻面再煎,等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒,拌炒,上碟。
No.4 芝麻煎鸡胸
用料
鸡胸肉 1块,盐、黑胡椒粉 少许,面粉 少许,鸡蛋 1个,熟白芝麻 适量
做法
1. 鸡胸肉整块煎的话,由于比较厚,很难煎透又不老,所以先片成薄片,我给片成了三片,只用了其中两片(另一片用来做其他菜了)。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉,揉一揉,盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。
2. 腌鸡胸肉时来准备其他材料:鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。
3. 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉,薄薄的,多余的粉抖一抖都抖掉。
4. 用刷子刷一层蛋液,两面都要刷,用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻!
5. 芝麻表面金*了即可!出锅装盘,盘子里摆上圆白菜丝(或者其他蔬菜)、柠檬。
No.5 香芹凉拌手撕鸡胸肉
用料
鸡胸肉 一块,芹菜 六七根,香菜 少许,老干妈(吃辣的就加) 个人喜好,料酒,酱油,醋,大蒜
做法
1. 鸡胸肉洗净,冷水下锅,加两三头蒜,一点料酒,煮熟为止。判别熟没熟的方法是拿筷子戳一戳,如果很容易就戳底就是熟了,如果要用力戳才能戳透就再煮煮。
2. 鸡胸肉捞起放凉,芹菜切丁后开水焯一下起,大概小于一分钟,不然芹菜软了影响口感。
3. 鸡胸肉放凉后一条条顺着鸡肉纹理撕开,撕完后就能和芹菜丁放一起啦。
4. 剩下的就是放香菜、醋、酱油、老干妈,根据个人口味放量。