发布网友 发布时间:2022-04-23 04:25
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热心网友 时间:2022-07-13 06:21
原料:高筋面粉、低筋面粉、全蛋液、盐、糖、无味植物油、酵母、牛奶、豆沙。
做法步骤:
第1步、除酵母和豆沙以外的所有材料放面包机揉成光滑的面团,醒15分钟左右,在放酵母,按一个揉面程序就差不多出薄膜了。
第2步、发酵至2倍左右,用手指戳个洞不回缩不塌陷就好了,要是回缩说明发酵时间不够,面团塌陷漏气就是发酵过头。
第3步、发酵好的面团拿出排气分割成6份,滚圆松弛15分钟。
第4步、每个按压排气按成圆饼形,包入20克的豆沙,收口处要捏紧。
第5步、收口朝下,把每个包馅的面包压扁。
第6步、用圆形模具在面包中间轻轻压个印。
第7步、你也可以不用压这个印,直接用切面刀切成几等分,强迫症的人还是压一下,切出来对称。
第8步、用切面刀切成米字,也就是对角各4刀。
第9步、放烤盘上盖保鲜膜发酵至1.5倍大。表面用刷子刷上蛋液。
第10步、擀面棍的一端蘸水,再粘上黑芝麻。
第11步、再轻轻压在面包中心。
第12步、烤箱中层180度15分钟左右。
第13步、奶香十足,非常柔软。
小贴士:
带馅的面包二发只要到1.5倍大即可,没馅的面包才发到2倍大。发酵不是看时间,而是要学会看状态,用手指沾面粉按一下面团,要是马上回弹表示时间不够,看着它缓慢回弹才是正好的。烤好的面包不知道熟了没?可以拿个调羹按下面包的侧面,回弹就是熟了,凹陷再烤几分钟,要是上色满意,面包没熟,就加盖锡纸烤。
热心网友 时间:2022-07-13 07:39
1.准备好食材,高筋粉和全麦粉混合称重
2.除黄油,豆沙馅外,其他都放入面包桶,盐和糖对角放,酵母放中间,揉面模式20分钟
3.把黄油切成小块放入面包桶,继续揉面30分钟,揉至扩展阶段
4.将面团直接放在桶内发酵至两倍大,再次揉面几分钟给面团排气
5.把面团分成6份,包上保鲜膜松弛20分钟
6.把豆沙馅分成28克,一共6个,团成圆球
7.松弛好的面团擀成饼
8.中间放上豆沙馅
9.收口向下,用手压平
10.用擀面杖擀成椭圆形的薄饼
11.薄饼的左半部分用刀划上口子,不要割透,只把上面的一层面皮割破就可以了
12.翻至另一面,卷起来,两端向下收
13.全部做好放在烤盘上,中间留出空隙
14.发酵至两倍大,刷上蛋液,烤箱180度预热,中层20分钟
15.烤好拿出晾凉以后密封保存
热心网友 时间:2022-07-13 09:14
豆沙面包一般的情况下,面包一般都要揉出面包巾。都是专门的机器,中间再豆沙面包一般的情况下,面包一般都要揉出面包巾。都是专门的机器,中间再加入豆沙面包一般的情况下,面包一般都要揉出面包巾。都是专门的机器,中间再加入豆沙。
热心网友 时间:2022-07-13 11:05
做豆沙包也很简单,就举例做红小豆馅儿豆沙包吧,红小豆烀熟了,用勺子怼碎,然后放点水,水量跟红小豆的量差不多,搅和匀了,把皮子撇出来,然后将剩下的汤和红小豆倒进盆子里,沉淀一会儿,把汤倒出来,然后把锅刷干净,倒在锅里炒,把红小豆炒成豆沙状嗯,能团成豆馅,在这之前把面发好,揉成剂子包上猴小豆馅醒发20分钟,上锅蒸就蒸成了。
热心网友 时间:2022-07-13 13:13
材料
面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量.表面装饰--酥粒;(猪油25克.糖15克.低筋面粉40克.)
做法
1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。
2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团,加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。
3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟,再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。