牦牛肉怎么做好吃呢??

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1、牦牛肉解冻洗净备用。

2、将以上食材全部准备好。

3、牛肉下入锅中烧开逼出血水。

4、撇去浮沫捞出备用。

5、将以上材料放入高压锅中加入清水。

6、加入盐。

7、加入胡椒粉。

8、加入料酒。

9、加入老抽。

10、加入冰糖。

11、将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟。

12、不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。

热心网友

朋友从带回来的牦牛肉，做西红柿土豆炖牛肉，牛肉改刀切块，冷水下锅煮，西红柿去皮改刀切月牙状，另起锅放葱姜蒜番茄炒出红油，放牛肉土豆块，一起炖，家常菜营养又好吃

热心网友

付费内容限时免费查看回答亲，川味凉拌牦牛肉是一种不错的做法哦，小度整理了一些做法。用料：蒜末、姜末、藤椒、红、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐做法：1、将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加、片、葱段、桂皮、八角、草果、若干，高压焖煮15-20分钟取出；2、放凉切薄片备用；3、大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用。

下面这种做法比较常见，口感不错哦1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

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食材

主料

牦牛肉

600g

辅料

郫县豆瓣酱

50g

盐

姜

10g

八角

花椒

香叶

陈皮

料酒

20ml

干辣椒

20g

酸菜

300g

葱

蒜

10g

步骤

1.准备好原材料

2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用

3.热油下郫县豆瓣炒出红油

4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香

5.加入牦牛肉同炒

6.淋入料酒

7.加入酱油

8.加入胡椒粉

9.加入干辣椒

10.转入炖锅中加入适量的清水煮开

11.加入盐

12.加入酸菜炖一小时左右即可

小贴士

注：1、牦牛肉全是瘦肉，建议在炒的时候多放点儿油
2、酸菜是买的做酸菜鱼的那种，我只取里面的酸菜用，如果喜欢那个调味品也可以适当放点儿
2、酸菜上有盐...(展开)

热心网友

肉料要先过水煮开一下，然后这个水不能用。
重新开锅做，大火烧开了，放下老姜和大葱和料酒，转小火。
去腥可以用月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱一起熬，不吃就捞出来。

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