黄瓜鸡蛋面条怎么做好吃
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黄瓜鸡蛋面的做法步骤
1.黄瓜切细丝，大蒜瓣切片
2.虾皮清水冲洗一下
3.锅中油烧热，下蒜片爆锅
4.放入虾皮大火炒香，至虾皮稍微煸黄
5加入黄瓜丝，大火炒软
6.添入一碗清水，水烧开后，放入一把面条
7.下面技巧：一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开（如图），轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起
8.再次开锅，煮3-5分钟，至面条*分熟时，打入一个鸡蛋，中小火，盖上盖子焖2分钟
9.打开盖子，开大火沸腾
10.加入适量鸡精、味极鲜、盐，调味
11.最后淋入少许香油，出锅。
小窍门
1、下面的时候，一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开（如图），轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起。
2、第一步爆锅虾皮的时候给油多一点，要炒至稍微焦黄，炒出虾皮的香味来，面汤才够味道。
3、打入鸡蛋后转中火，盖上盖子焖2分钟，再打开锅盖，大火开锅。这样煮出来的鸡蛋是溏心蛋。如果想吃全熟蛋就多煮2分钟。
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打卤面是我们最为熟悉的美食了，那么黄瓜鸡蛋打卤面要怎么样做储来的才会更加的好吃也是我们最为关心的事情，首先我们要根据自己的喜爱来选择适合自己的食材，另外喜欢吃辣椒的朋友们可以适当的做成川菜的类型，还可以做成具有南方特色的菜式哦，当初还可以加入我们自己喜欢的食物一起做。

主料：黄瓜100g、木耳30g、黄花20g、鸡蛋1个、挂面100g。
辅料：葱、姜、蒜、八角、肉片、水淀粉、芝麻油、香菜、酱油适量。
1.凉水烧开后，放入挂面煮开，熟后捞出.
2.黄瓜洗净.
3.切成丝.
4.鸡蛋搅拌均匀.
5.淀粉用凉水泡上.
6.热锅热油，放入鸡蛋炒熟，弄碎.
7.放入黄瓜翻炒.
8.添适量水。烧开,放入盐适量.
9.把湿淀粉倒入，搅拌均匀.
10.取适量卤倒在控净水的面条上.
温馨提示：1打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样，打卤不论清混都讲究好汤。
2黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
3鸡蛋中含有较高的胆固醇，一般认为胆固醇可导致高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等老年性疾病，这就产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法。
热心网友
面条怎么做最好吃？当然是做成打卤面最好吃啦！为了让面条更筋道有味不粘连，煮的时候可以适量放一把盐哦~
=西红柿打卤面=
【主料】
面条｜300g
西红柿｜2个
土鸡蛋｜3个
【辅料】
小葱｜2根
盐｜2g
【做法】
1. 准备食材：西红柿、土鸡蛋、小葱、面条（挂面或手擀面都可以）。西红柿用开水烫一下，用刀在上面划个十字，去皮。
2. 鸡蛋打到碗里，加点盐打散搅匀；西红柿切成小块；小葱切成葱花。
3. 锅烧热后放入冷油，油温六成热时放入鸡蛋液，小火慢慢将鸡蛋炒到快凝固时用锅铲打散，盛出备用。
4. 把锅洗干净，烧热后放油，油温六成热时放入西红柿大火翻炒。
5. 炒到西红柿软烂出沙，加入盐开小火继续翻炒。
6. 放一些水，煮开后盖上锅盖小火焖煮五分钟。
7. 放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀，盛到碗里备用，汤汁不要收干。
8. 锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，如此二到三次，面条就熟了。
9. 把面条装入碗内，浇上西红柿卤，撒上葱花，开吃啦！很好吃，很香～
=蒜香茄子面=
【主料】
茄子｜1个
里脊肉丝｜100g
面条｜400g
【辅料】
大蒜末｜1头
葱末｜10g
甜面酱｜1勺
生抽｜2勺
白糖｜1茶匙
八角｜1颗
淀粉｜1勺
料酒｜1勺
【做法】
1. 备料：茄子去皮切成条，烧热底油下锅炒至变软盛出备用；里脊肉加1勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、半勺油抓匀腌制十分钟；大蒜切末，葱切葱花备用。
2. 锅里放一颗八角烧热底油，将里脊放进去炒至变色。
3. 葱花放进去一起炒出香味。
4. 加入一勺甜面酱炒匀。
5. 茄子倒进去，加一点白糖、一勺生抽、盐。
6. 倒入适量水，最后把蒜末放进去关火后炒匀。
7. 锅里烧水煮面，水沸腾时加入凉水，加三次凉水，待水第四次沸腾时即可关火，将面条捞入碗里。
8. 舀一勺面汤，盖上茄子开吃，超级有味儿！
=青椒肉丝打卤面
【主料】
面条｜400g
里脊肉｜300g
绿豆芽｜300g
黄瓜｜1根
青椒｜2个
【辅料】
食用油｜10g
大蒜｜3g
味极鲜酱油｜3勺
豆瓣酱｜1勺
淀粉｜3勺
盐｜2g
清水｜50g
【做法】
1. 里脊肉切丝加入1勺淀粉、1勺味极鲜酱油，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。
2. 2勺味极鲜酱油、2勺淀粉、2克盐、50克清水一起放入碗里，搅拌均匀备用。
3. 黄瓜冼净擦丝；豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘；蒜切蒜末。
4. 热锅凉油，油热后下蒜末和1勺豆瓣酱炸香，下肉丝炒变色，下青椒翻炒均匀。
5. 第2步里的辅料碗里加适量水调匀倒入锅内。
6. 待汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！
7. 热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水装盘就好，根据自己口味随意加卤，就可以了。
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鸡蛋 3只黄瓜 3-4根蒜泥 适量味极鲜 适量面条 500g
黄瓜鸡蛋面条的步骤 1
鸡蛋液加少许食盐用筷子打发一下。
步骤 2
锅内放油（油要比平时炒菜时多放一些）要等到油稍微冒烟才把鸡蛋液倒进去。因为做这道菜油炸的鸡蛋才好吃，如果像平时炒的鸡蛋就会大打折扣。（切记）
步骤 3
鸡蛋炸好后，放在锅里，用筷子把整张鸡蛋饼扒拉成大小均匀的块状，放在一边待凉备用。（最好不要图省事直接用铲子铲成一块一块的，整整齐齐，好没有食欲）。
步骤 4
这时，可以准备其他工作，把黄瓜切成丝，加上蒜泥、味极鲜备用（不用担心早早的加入蒜泥，黄瓜会蔫，因为一会吃面条的时候，料会很干，就要等蒜泥把黄瓜刹出水来，料就不会干了）。如果觉得味道淡了，可以加少许盐调味。
步骤 5
面条煮好，过水。
步骤 6
最后再把凉好的的炸鸡蛋加到拌好的黄瓜里，搅拌一下，让鸡蛋入味。
步骤 7
一碗清清爽爽的黄瓜面条就做好了，炸的鸡蛋香香的，黄瓜条脆脆的，保你食欲大开。
热心网友
半根黄瓜，一把面条，二个鸡蛋，就能做出一碗凉爽开胃的过水面，打卤面最简单，最好做，下面就教大家一种鸡蛋酱打卤面，好不好吃都在卤子上。卤子做好了面自然好吃了，鸡蛋鲜嫩，酱香味浓，黄瓜清香，特别开胃，下面分享下做法
【鸡蛋酱过水面】材料：手擀面250克、黄瓜1/2根、胡萝卜1段、鸡蛋2个、油适量、大蒜2瓣、小葱1棵、黄豆酱3汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，黄豆酱如果比较干，加少许水，搅拌稀释一下，酱如果发干，炸酱时容易糊锅
2.将黄瓜和胡萝卜切成丝
3.鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花，大蒜切末
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至鸡蛋液稍凝固，再翻炒成小块，盛出待用
5.下入葱花炒香，再下入黄豆酱炒出酱香味
6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入少许清水，烧开，转小火加热2-3分钟，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，期间要不时搅动一下，防止酱汁糊底，关火，将鸡蛋酱盛出，这样鸡蛋酱就做好了
7.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，面条煮熟就可以了，不要煮过火，煮过火口感就不劲道了，煮好后，捞出，放在凉开水中投凉，捞出控净水，把面条投凉，能使面条口感更劲道些，放在大碗内
8.放上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上炸好的鸡蛋酱，撒上蒜末，吃时拌一下就可以了
小贴士：面条最好选用手擀面或者鲜面条，口感劲道，把面条煮好后投凉，能使面条口感更劲道些，黄豆酱如果比较干，加少许水，搅拌稀释一下，酱如果发干，炸酱时容易糊锅，期间要不时搅动一下，防止酱汁糊底，黄豆酱是咸的，就不用放盐了
