发布网友
共3个回答
懂视网
1、把薯粉放入大容量里。
2、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下,搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。待温度没那么烫,开始用手揉面粉,将面团揉至光滑细腻。
3、猪肉稍微切成小块,加入山药块打成肉泥,加盐调味备用。
4、揪一个小剂子,放在手心搓圆后,将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。
5、整理成漂亮的水滴状。将粿子放在刷了油的盘子里,放入蒸锅蒸15分钟即可。
6、趁热吃软糯Q弹最美味了,吃不完也没关系,下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
懂视网
1、食材:红薯粉500克、猪肉250克、山药200克、开水适量、盐适量。
2、把薯粉放入大容量容器里。
3、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下,搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。
4、待温度没那么烫,开始用手揉面粉,将面团揉至光滑细腻。
5、猪肉稍微切成小块,加入山药块打成肉泥,加盐调味备用。
6、揪一个小剂子,放在手心搓圆后,将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。
7、塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。
8、整理成漂亮的水滴状。
9、将粿子放在刷了油的盘子里,放入蒸锅蒸15分钟即可。
10、趁热吃软糯Q弹最美味了,吃不完也没关系,下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
热心网友
用料
五花肉(瘦一点的)800g
包菜2大个
小香芹250g
大葱(有叶子)250g
海虾20~30只
木薯粉(秋薯粉)500g
潮汕薯粉粿的做法
把薯粉放入大容量里,中间弄个坑,倒入白开水用筷子稍微凉拌一下,具体量看粉的样子,然后用盖子闷住大概10分钟。潮汕薯粉粿的做法 步骤1
待温度没那么烫,开始用手揉面粉。潮汕薯粉粿的做法 步骤2
待面粉揉到表面光滑放到一边待用。潮汕薯粉粿的做法 步骤3
把花肉切丝,喜欢的可以再碎一点,然后一小勺盐和2勺花生油腌制,虾和大葱香芹全部切碎待用,锅大火倒入花生油,先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。潮汕薯粉粿的做法 步骤4
大概10分钟后放入香芹和大葱潮汕薯粉粿的做法 步骤5
继续炒5分钟后加一勺盐。潮汕薯粉粿的做法 步骤6
倒入用开水烫好的包菜,继续翻炒,把陷全部盛放到容器里备用。潮汕薯粉粿的做法 步骤7
把皮用手搓成碗放入陷,像捏水饺那样把口子捏好。潮汕薯粉粿的做法 步骤8
最后中间在捏一下,然后放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦潮汕薯粉粿的做法 步骤9
然后出锅了,吃不完也没关系,下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
热心网友
薯粉粿
薯粉粿是一道传统名点,属潮州菜-惠来菜,操作简单,易做,冷吃或油煎均可,冷吃凉喉润滑;油煎,外酥里嫩,香郁适口。以上雪粉三斤,绿豆四斤,熟猪肉五两,虾米二两,蒜头一两,生葱白一两,胡椒粉一钱,鱼露三两,明矾一钱制成。
中文名
薯粉粿
英文名
Sweet potato starch Kueh
主要食材
上雪粉,绿豆,猪肉,蒜头,虾肉,韭菜,菜脯
分类
点心,饺子
口味
外酥里嫩,香郁适口
快速
导航
做法
主料
上雪粉三斤,绿豆四斤,熟猪肉五两,虾米二两,蒜头一两,生葱白一两,胡椒粉一钱,鱼露三两,明矾一钱。
做法
1、用滚水十三斤煮开,下明矾。然后把雪粉和冷水拌匀,放进煮开的溪水里拌成熟的粿皮,冷却后分为一百块。
2、绿豆辗畔,放入冷水浸泡,漂去豆壳,炊熟,辗成豆馅。加入鱼露、虾米(切碎)、蒜头、葱白(均切成细粒、用油炸赤)、胡椒粉等配料,制成豆馅备用。
3、熟猪肉切粒备用。
4、用米果皮包上豆馅,并逐个加配入猪肉,做成球形的粿,放在蒸笼蒸熟。吃时可用油煎赤。
特点: 操作简单,易做,冷吃或油煎均可,冷吃凉喉润滑;油煎,外酥里嫩,香郁适口
热心网友
用料 五花肉(瘦一点的) 800g 包菜 2大个 小香芹 250g 大葱(有叶子) 250g 海虾 20~30只 番薯粉 500g 潮汕薯粉粿的做法 把薯粉放入大容量里,中间弄个坑,倒入白开水用筷子稍微凉拌一下,具体量看粉的样子,然后用盖子闷住大概10分钟。 待温度没那么烫,开始用手揉面粉。 待面粉揉到表面光滑放到一边待用。 把花肉切丝,喜欢的可以再碎一点,然后一小勺盐和2勺花生油腌制,虾和大葱香芹全部切碎待用,锅大火倒入花生油,先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。 大概10分钟后放入香芹和大葱 继续炒5分钟后加一勺盐。 倒入用开水烫好的包菜,继续翻炒,把陷全部盛放到容器里备用。 把皮用手搓成碗放入陷,像捏水饺那样把口子捏好。 最后中间在捏一下,然后放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦 然后出锅了,吃不完也没关系,下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。