闽南菜芋头排骨怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:02
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-23 23:37
材料 排骨半斤芋头5个
老姜一块 豉油鸡汁，白酒，白糖适量
芋头烧排骨的做法
1.芋头去皮洗净，排骨洗净
2.锅里放水，排骨下锅漂煮一下
3.排骨从锅里捞出，洗净，斩块；芋头切成小块
4.锅内热油，放入少许花椒，排骨下锅炒一下。（不超过2分钟，表面有些许焦色即可）
5.向锅里掺水，放入芋头，两大汤匙豉油鸡汁，少许白酒，两小勺白糖，一块拍碎洗净的老姜；大火煮沸水
6.调小火，盖上锅盖焖煮1小时左右；揭开锅盖，大火收干多余汤汁即可
热心网友
时间：2023-06-23 23:37
食材
主料
排骨
800g
芋头
500g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
枸杞子
适量
步骤
1.冰糖适量备好待用。
2.排骨备好待用。
3.芋头削皮待用。
4.上油锅，放入冰糖。
5.待冰糖熔化翻炒。
6.变为焦*时，放入排骨翻炒（以保证排骨全部都沾上糖色）。
7.放入葱姜蒜、料酒翻炒。
8.放入芋头翻炒。
9.放入枸杞子翻炒。
10.放入酱油翻炒。
11.兑入清水、鸡精翻炒。
12.倒入电高压锅中，煮30分钟，临出锅时放盐调味。
13.上桌。
小贴士
芋头一次不可多吃。因为芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
