猴菇饼干的做法

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1、食材：低筋面粉120克、糖粉30克、黄油50克、奶粉25克、水30克、黑巧克力适量。

2、称量好材料。

3、软化的黄油倒入一个大碗中，加入糖粉拌匀。

4、加入水和奶粉拌匀。

5、筛入低粉。

6、和成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

7、取4克面团，再一分为二，分别整成蘑菇头和蘑菇柄，组合在一起成一个小蘑菇。

8、依次做好剩余的，放入铺好锡纸的烤盘中。

9、剩余几个时180度上下火预热烤箱，并将装巧克力的碗放在烤箱顶部，到烤完饼干时巧克力就会融化了。

10、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度上下火20分钟。

11、温热时拿着柄让头部沾上巧克力，放在烤网上晾凉至巧克力凝固。

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1、食材用料：猴头菇130克、面粉350克、鸡蛋1个、糖80克、食用油或黄油70克、泡打粉2克、小苏打2克、盐2克、水100毫升。

2、猴头菇一个泡发一夜洗净备用。

3、然后切碎放入料理机中，加入100毫升水打成浓汁。

4、称重糖，面粉，食用油和130克猴头菇浓汁，鸡蛋，小苏打，泡打粉，盐备齐。

5、把鸡蛋打散加入食用油，糖和猴头菇浓汁拌匀。

6、倒入面粉，盐，泡打粉和小苏打和成面团。

7、盖上保鲜膜松弛半小时。

8、用擀面杖擀薄切去周边。

9、然后在切成小长方块，用饭叉扎岀小洞。

10、移到烤盘留岀间距。

11、送入预热180度烤箱，上下火中上层烤20分钟，拿出室温放凉即可食用。

12、成品装饰摆放。

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猴菇饼干的用料

低筋面粉150g    黄油40g    

稀奶油40g    鸡蛋2颗    

猴头精粉20g    白绵糖30g    

食用油适量    

猴菇饼干的做法

步骤1

把所有材料准备好，分别将鸡蛋、融化的黄油、稀奶油、绵白糖放进打蛋盆中，用打蛋器打发。

步骤2

将打好的蛋液和猴头精粉混匀加面粉混合揉成光滑的面团。

步骤3

将面团擀薄至3mm左右。

步骤4

用模具压出不同的花型。

步骤5

将压好的饼片装盘，表面和盘底都要涂一层食用油（使其香脆），放入烤箱烤制7分钟，取出，翻面继续考7分钟。

步骤6

这样就新鲜出炉了

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猴菇饼干的做法
用料
干猴头菇
50克
淡奶
60克
黄油
130克
白砂糖
60克
盐
2克
鸡蛋
1个
低筋面粉
90克
高筋面粉
60克
全脂奶粉
20克
猴菇饼干的做法
【泡发猴头菇】：因为我在这款饼干里用到的是干猴头菇，所以需要提前一天泡发。泡发的时候大家注意，泡发时间要长，期间至少换三次水，泡发好了之后，要剪掉猴头菇的菇脚，以防有苦涩的味道。在将猴头菇水份挤干备用。
【处理猴头菇】：在挤干水份的猴头菇里，加入淡奶60克，用榨汁机打成泥。〈⚠️注意：打成泥需要费一点时间，有点儿耐心，不要为了容易打泥加入过多淡奶油‼️会导致饼干不成形，整体失败的！
【软化黄油】：提前将黄油软化至室温〈这里啰嗦一句，教大家一个快速软化黄油的方式：从冰箱拿出黄油，切薄片放入任意容器，容器底部放置一盆温水50度左右即可，不要太烫，否则黄油会化水软化过头。不停搅拌至黄油软到用手指轻戳就痕迹就可以了，黄油就软化好了
【处理蛋液】：把30克白砂糖和2克盐加入蛋液中混合均匀至没有颗粒。
【打发黄油】：用电动打蛋器打发黄油，我用了3档大致打了一分钟，然后将步骤4中混合好的蛋液倒入，继续打发，打发至黄油有明显羽毛纹路为止。
【加入低筋面粉、高筋面粉和奶粉】：如果是新手，建议在加入面粉时，分三次加入拌匀，采用翻拌的手法，拌匀即可，不要过多搅拌防止面粉上劲儿。
【加入猴头菇泥】翻拌均匀，到这儿饼干面糊就做好了。〈做好的面糊，立马挤花，会很容易，千万不要放入冰箱，否则黄油凝固会无法挤出
【面糊装入裱花袋】：放好裱花嘴，填入面糊，按一般曲奇花纹，挤在垫有油布的烤盘里。
【放入烤箱】：我这里是青海，高海拔地区，所以提高了烤箱温度，请各位厨友按所在区域实际情况和烤箱性能对温度做出上下调节。我这里是用了上火180下火160烤了20分钟。
【出炉】：自然放凉，饼干就完全好了，酥脆可口，健康营养。

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猴菇饼干的做法:

用料  

低粉

200g

黄油

120g

鸡蛋

1枚

糖粉

70g

猴头菇粉

20g

猴头菇饼干的做法  

黄油室温软化后加入糖粉

打蛋器低速打发黄油至发白蓬松呈羽毛状

分次加入蛋液，搅拌至吸收再加下次，以免油水分离。

筛入低粉和猴头菇粉

拌成面团

面团上下铺上保鲜膜擀成3mm大片

用模具压片。烤箱预热，上火160下火150，20分钟左右

当当当，新鲜的猴头茹出炉拉

小贴士

这个饼干黄油用量不高，但是非常酥，由于加入了猴头菇，吃起来有种消化饼的口感。反正猴头菇鸡汤不肯吃的宝宝，这款饼干是大吃特吃

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猴头菇饼干

食材明细

主料：猴头菇粉

 20g，低筋粉

 200G，黄油

 120g，糖粉

 70g；辅料：鸡蛋

 1个

猴头菇饼干的做法步骤


                 

请点击输入图片描述

1黄油软化后加入糖粉

                 

2打蛋器低速打发至黄油发白呈羽毛状

                 

3分两次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次

                 

4蛋液全部加入再搅拌一会儿，让黄油蓬松

                 

5筛入低筋粉

                 

6稍稍微拌一下加入猴头菇粉。其实是可以和低筋粉一起加入的，我第一次做，怕软硬不合适，就后加了

                 

7轻轻揉成面团

                 

8装入保鲜袋擀成厚度3毫米的大片

                 

9用模具切片

                 

10放入烤盘

                 

11烤箱160度预热5分钟，放中层，开启热风循环，烤12分钟

                 

12烤好的猴头菇饼干，曲奇饼干的配方，自然比买的还好吃。猴头菇粉的含量也不低。养胃饼干哦。

来自 美食天下 万山红 的作品