炒海鲜菇用焯水吗
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热心网友
需要煮一下。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：海鲜菇 400克、胡萝卜 1段、青椒 1/2个、植物油 2汤匙、葱 10克、食盐 4克、蒜 1瓣、水淀粉 少许。
1、青椒和胡萝卜切粗丝。
2、锅加水烧开，下入海鲜菇煮至稍变软，捞出待用。
3、锅加油烧热，下入葱花，蒜末爆香，在下入胡萝卜炒至变深色。
4、下入青椒翻炒均匀。
5、下入海鲜菇，盐翻炒均匀，淋入少许水淀粉，翻炒几下。
6、盛出，完成。
注意事项：
海鲜菇炒制时间不要过长，不然海鲜菇会变老，影响口感。
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海鲜菇用焯水吗？
海鲜菇的味道很鲜美,但炒不好就会带有海蟹的腥味,炒之前先用沸水焯一下,然后再加蒜末或胡椒粉调味更好吃。
海鲜菇焯水的原因，除了为了清洗干净海鲜菇之外，我们还可以保证海鲜菇的成熟，因为不成熟的海鲜菇对于我们来说也是有毒的，会对我们的身体造成一定程度的伤害。
海鲜菇炒鸡蛋的做法：
1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干
2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开
3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散
4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用
5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻
6.加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好
热心网友
海鲜菇的味道很鲜美，但炒不好就会带有海蟹的腥味，炒之前先用沸水焯一下，然后再加蒜末或胡椒粉调味更好吃。
食用菌喜欢生长在腐烂的基质上，难免会带有许多细菌。所以，用食用菌烹制菜肴之前最好先用沸水焯烫一下，吃起来更放心，海鲜菇也不例外。沸水焯烫还能缩短海鲜菇下锅炒制的时间，出水也少，营养和味道都会更好。
由于海鲜菇带有类似海蟹的海鲜腥味，所以焯水的时候可以加点生姜片，能去除海鲜菇的腥味。蒜香味和海鲜的腥味非常搭配，所以清炒海鲜菇要稍微多放点蒜末，你会发现海鲜菇的味道会更加鲜美。此外，胡椒粉也是烹制海鲜类食材的常用调味料，不用蒜末的情况下，也可以加点胡椒粉调味。
以上这些就是清炒海鲜菇必须掌握的小秘诀，喜欢吃海鲜菇的朋友们不妨试试看。
热心网友
焯一下水。腥味就去掉了。我觉得焯水比较好。然后再炒就好炒了。
