我卤的猪脚,可以放在卤水里浸一夜吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:18
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-11 03:18
可以的，这样可以让卤水更好地渗透到猪脚肉质中，增加味道和口感。但是需要注意的是，浸泡时间不宜过长，最好不要超过24小时。长时间浸泡容易使猪脚受到过多的盐分和调料味道，口感会变得过重、过咸，不利于健康。在放置过夜前，您也可以尝试先将猪脚取出来沥干，然后放到密封的容器中，再将卤水倒入容器中，这样可以更好地保持猪脚的滋味。
热心网友
时间：2023-08-11 03:18
可以 这样入味
材料
莲子，香菇，八角5朵，桂皮若干，葱白，姜，蒜头
做法
1.炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。
2.差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。
3.炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
4.继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。
5.放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
6.大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7.大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。
热心网友
时间：2023-08-11 03:19
可以的，将卤好的猪脚放在卤水里浸泡一夜，可以让猪脚更入味，口感更好。但是要注意卤水的温度，保持在冰箱温度以下，避免猪脚变质。同时，也要选择适合浸泡的容器，保持猪脚完全浸泡在卤水中。
热心网友
时间：2023-08-11 03:19
如果你努过的猪蹄味道没味道，也就是你的盐分太少了，你可以放在卤水里泡一个晚上就会更入味，如果说你卤的猪蹄本身就已经很入味了，就能再浸泡一个晚上，泡了一个晚上之后，你路过的主题味道就会更闲了，所以再没有什么味道的情况下，你可以泡一个晚上。
热心网友
时间：2023-08-11 03:20
卤猪脚的材料：
猪脚、卤汁
卤猪脚的做法：
1. 将猪脚煮熟，然后捞出来沥干水分；
2. 在锅中倒入卤汁，烧开后放入猪脚，以小火卤制约30分钟；
3. 将卤好的猪脚捞出来，放入盘中即可。
卤猪脚的技巧：
1. 卤汁的调制：卤汁是卤猪脚的关键，可以用酱油、白糖、料酒、八角、桂皮等调制而成；
2. 煮猪脚的技巧：煮猪脚时，可以先将猪脚放入开水中焯一下，这样可以有效去除猪脚中的血水；
3. 卤猪脚的技巧：卤猪脚时，要用小火，以免猪脚煮烂；
4. 卤猪脚的保存：卤好的猪脚可以放在冰箱中保存，可以保存2-3天。
