蒜泥蒸小鲍鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:30
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时间：2023-09-22 01:47
主料：
听装
鲍鱼
500克
辅料：
粉皮
250克、
黄果
或
青笋
75克、
椒盐
25克、侄味汁30克、
芥末
25克、
芝麻酱
30克(或
姜汁
25克、
蒜泥
25克、椒油15克)
制作：
1)听装鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片；
2)粉皮煮熟后修成
大小
相仿的片；黄果或青笋雕刻成任意的花型；
3)先将粉皮铺在
盘底
，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、
怪味
、芥末、麻酱四种
味碟
即成。(近年来，此菜所配味碟又增加了
红油
味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种；即所配味碟已随
食客
需求，可灵活调整。
