热炝茄子怎么做?
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发布时间：2022-04-23 03:09
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时间：2023-07-10 02:04
主料： 茄子 500克
辅料： 青椒 35克 红辣椒 35克
调料： 小葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 辣椒(红、尖、干) 3克 香油 5克 盐 3克 鸡精 2克 白砂糖 5克 醋 5克 各适量
热炝茄子的做法：
1. 将茄子滚刀切成块；
2. 青尖椒、红尖椒切成丝；
3. 小葱、姜片、大蒜切成末；
4. 先将茄子倒入热油中炸熟，再用开水浸一下漂去表面的油，放入盘中待用；
5. 炒锅中加少许香油，放入花椒炸后取出，再加入干辣椒；
6. 油热后倒入青尖椒丝、红尖椒丝炒熟，最后加入葱姜蒜末、酱油、香油、精盐、鸡精、白糖、醋拌匀，浇在茄子上即可。
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