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糖醋排骨怎么做,糖醋排骨制作方法:
教你在家做糖醋排骨,酸甜适口又酥烂,做法简单还易懂,太好吃了。
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!
食材:排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。
做法:
1、排骨提前洗净浸泡去血水。
2、冷水入锅焯,开锅后煮5分钟,骨质里一些杂质才能清理出来。
3、捞出沥干水分备用。
4、 锅中放入适量油,油烧热,把冰糖放进去小火炒化。
5、炒到糖汁变褐色起密泡。
6、把控干水的排骨姜片放进翻炒,炒匀出香味。
7、 炒至每一块排骨都上糖色。
8、倒入没过排骨的开水,加入料酒,酱油,醋烧开后转中小火。
9、慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐。
10、盖上锅盖烧40分钟左右,开大火收干汤汁即可。