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热心网友
用牙签在鸭身上穿孔,泡在清水里两个小时会有鸭血渗出,之后水控干放入盆中加花椒、料酒、盐,腌制半小时后再烧,可去除鸭肉腥味。
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲您好,去鸭肉腥味的方法很多。
比如:1、杀鸭时尽量放尽鸭血,而清洗时还要注意血块和筋膜彻底清除,鸭毛也要尽量去除干净,鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源,此外鸭子的尾部有两个猪肝色的肉团,有一种奇怪的气味,一定要切掉;2、用半个柠檬和柠檬汁腌制5分钟,能有效去除腥味3.用啤酒或者白酒也可以去腥。4.炒的时候可以放点生姜,大蒜也可以去腥味哦
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提问没帮助
回答这些方法确实可以去欣慰啊。
提问卤鸭怎样去除鸭腥味
回答在卤的时候放点八角桂皮那些。
热心网友
鸭子有很多种做法来,烧汤、红烧、酱鸭、烤鸭等等都可以做来吃的 你说祛除腥味的话,黄酒、葱、姜、茴香、桂皮等都可以去除的,根据你不同的烧法,来选择不同的用料。
热心网友
一般鸭子可以用洋葱,香菜,盐,红酒,胡椒粉腌制半个小时就好,特别是红酒去腥味最好!
热心网友
用柠檬水浸泡也可以去腥味,或者烹调的时候加点柠檬原液。
热心网友
先用开水炒过,抄的过程加两勺左右的料酒:再用油爆炒,加姜丝,炒到油份都析出来就可以了!!