马蹄粉和木薯粉的区别是什么?

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马蹄铁怎么调色？我们一起来了解一下吧！

可以直接选用某个油漆品牌的马蹄铁颜色乳胶漆，如果想要马蹄铁颜色的乳胶漆颜色变得淡一些，可以加入浅色的乳胶漆就行，比如添加白色、浅灰色、淡黄色等，都能让颜色变淡。

关于马蹄铁怎么调色，我们就先了解到这啦！

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一、定义不同

1、木薯粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在*使用的木薯粉是马铃薯粉。

2、而马蹄粉又叫荸荠粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，是莎草根植物荸荠的球茎，主要生长在中国南方。

二、应用不同

1、木薯粉：勾芡一般用两种类型。一种是木薯粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。

另一种是单纯的木薯粉汁，又叫“湿木薯粉”，多用于一般的炒菜。
浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色。

2、马蹄粉：马蹄粉粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。

木薯粉的特征：

木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

1、口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米），因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

2、浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

3、粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。

4、冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。