早餐汤米粉做法大全
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高汤米粉
“周末休息在家，正发愁煮些什么好吃的来犒劳自己。妈妈带回来了单位同事带给她的贵州米粉。
米粉这东西，我还真是从来没吃过，记忆中贵州的美食，应该是铺满了油晃晃的辣椒面，然后看着贵州当地人越吃越上瘾的表情，我就哈喇子流一地。
特别想尝试一下超级辣的口感，无奈出生在江南，实在吃不消。
于是，用了苏州本土的煮面条的方式，做了一碗高汤米粉，其实也就是用鸡汤煮的，味道是真鲜！还往里面加了年糕，还有西兰花，老妈说：好好的土特产，就让你给糟蹋了！
那咋办？
不过，这个米粉真的是很好吃的，泡软之后，再煮上个七八分钟，就开始绵软了，再喝一口汤，香啊！”
用料
主料
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贵州米粉100克
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西兰花50克
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年糕片50克
辅料
盐
2克
鸡汤
适量
高汤米粉的做法
1.
准备好所需食材。
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2.
将贵州米粉放入清水中，浸泡至软，大约要几个小时才行。
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3.
西兰花洗净，切小朵。
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4.
锅中加入清水煮开，放入西兰花，汆烫30秒后捞出，冲洗一遍，待用。
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5.
另起锅，加入鸡汤，大火煮开。
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6.
下入泡软的米粉，再次煮开，转小火继续煮7-8分钟，米粉开始绵软。
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7.
下入西兰花和年糕，继续煮上3分钟。
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8.
最后加入适量盐调味，即可出锅。
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高汤米粉成品图
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烹饪技巧
这个米粉不像普通的粉丝一样，得泡几个小时才会变软，而且也不是很软，还得煮上几分钟才行。
年糕和西兰花可以同时加入汤中，因为两者都不宜煮的时间长，影响口感和营养，大约煮3分钟就可以。
