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随着气温的不断升高,田野里各种各样的野菜开始发芽,每天都有一大群自发组织的挖野菜大军在各个山坡、野地等野菜生长的地方挖野菜,其中蒲公英是挖野菜大军最喜欢挖的野菜之一。农村的野外确实是有很多蒲公英,像农村的马路边、菜地边、山边、果园里到处都有,春天时,也有很有很多人去釆挖回来当野菜吃,夏天时,蒲公英也是小孩们的玩具,小时候到夏天时经常去摘蒲公英来玩,一陈风吹来,蒲公英到处飞,要么摘下一朵用嘴一吹也是到处飞的。
蒲公英不仅可以做野菜吃,而且还可以泡水喝,在村里经常看到有人去釆回来做成蒲公英茶泡水喝,农友隔壁的婶婶每年都会做点蒲公英茶,她说喝点蒲公英茶可以清热,所以每年都会做点将挖回家的蒲公英摘去杂物,然后将根与叶子分开,这样便于炒制。然后洗干净蒲公英上的泥土,不然,炒制出来的蒲公英茶可有一股子泥土味道,影响口感。
蒲公英是可以入药的,在民间很多人也知道蒲公英能泡水喝。以前缺医少药的时代,就常有人去采摘蒲公英来泡水喝。中医上认为蒲公英有消炎、清热、解毒等方面的功效,对于常见的嗓子上火、咽炎,肠胃热引起的口臭也有很好的缓解效果。
据记载,蒲公英具有清热毒、化食毒、消恶肿、利尿等作用,所以蒲公英制成茶之后,经常喝一点有利于利尿消肿,清除体内的多余的胆固醇,促进身体健康。平日里适当喝一些,能够提高人体免疫力,起到养生的目的。但是对于脾胃虚寒者,却不宜饮用。现在天气慢慢暖和了。野外的蒲公英越来越多了。挖回来先洗干净了,然后在放在外面凉干!然后在锅里慢慢炒炒,炒出来香味就可以了。然后想喝了就可以泡一杯,自制的蒲公英茶就做好了。
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1、制作蒲公英甜茶时,需要每年秋天在田间收集蒲公英根,挖好后去掉须根,清洗表面的沉淀物,然后放在阳光下晾干,晾干后收集表面的水分。
2、将干燥后的蒲公英根切成最大长度不超过1厘米的小片,然后准备烤箱,将锡纸放在烤箱的烤盘上,将切割好的木匠放在锡纸上,将烤箱预热到100-150度,将烤盘放入烤箱中,待烤箱中的蒲公英根全部干燥后,取出烤箱冷却。
3、干蒲公英根需要再次加工,这需要准备一个干净的蒸笼,放入适量清水到蒸笼中,然后将蒲公英根放入蒸笼中,在水上蒸,再煮15分钟,取出,放入烹饪机中制成5毫米见方的颗粒。
4、准备一个干净、无油、无水的煎锅,放在火上烘干,然后将处理过的蒲公英根放入锅中,用中火慢慢煎。在酿造过程中不断翻转。当锅里蒲公英根的颜色变暗变亮时,关掉火,拿出来冷却。冷却至常温后,可放入密封容器中长期保存。这是自制的蒲公英根茶,已经准备好,必要时可以直接取出用开水冲泡。
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把蒲公英根取出洗净,切成小段,放茶无油无水的铁锅中,用中小火慢慢炒,炒到它表面颜色变深,而且有淡淡香味散发出来以后,关火去除降温就是治好的蒲公英根茶。
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将蒲公英的根部晒干后,然后洗净,泡水喝即可。
蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子,含有丰富的维生素和矿物质,有强化肝脏的作用,能降低胆固醇。在欧洲,蒲公英有“尿床草”之称,可见其利尿作用之强,适合有水肿毛病的人饮用。除此之外,它也能解除消化不良和便秘,清净血液,促进母乳的分泌。