东北菜团子家常做法,正宗东北菜团子怎么做
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主料
玉米面
3碗
白面
1碗
辅料
菠菜
1捆
胡萝卜
1根
步骤
1.胡萝卜洗净切碎,菠菜洗净焯好后切碎,放入同一盆中，搅拌均匀。
2.放入亚麻籽油。
3.放入五香粉。
4.放入盐。
5.放入味精。
6.玉米面放入盆中。
7.倒入温水，搅拌均匀,放入适量面粉，至粘度适度。
8.取适量面团至于掌心，拍扁。
9.放入馅料，尽量得多，如果第一次包，可以少放，以免不便收口。
10.双手相辅着，一面用拇指向里按馅，一面用手掌向上推面皮，使其收口。
11.电饼铛涂一层油。
12.放入菜团子，倒入适量水，盖上盖子，大火30分钟左右即可。
小贴士
放入菜团子后,感觉底部有变硬就倒入适量水,盖上盖子,这样做出来的,有硬底,底部结实.
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做法:
菜团子1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10~15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了;往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
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主料玉米面300克豆面200克白面100克萝卜500克香肠300克 辅料油适量盐适量虾米适量鸡精适量芝麻油适量葱适量姜适量
步骤
东北菜团子的做法步骤11.玉米面、豆面、白面的比例，我是按照3:2:1的比例将三种面混合
东北菜团子的做法步骤22.用开水烫一半，搅匀后在晾凉。然后加入一点小苏打，再慢慢加入凉水和成不黏手的面团
东北菜团子的做法步骤33.茶肠去皮切成小粒
东北菜团子的做法步骤44.萝卜洗净插成细丝，放入沸水中烫软后过凉
东北菜团子的做法步骤55.然后挤干水分切碎
东北菜团子的做法步骤66.然后加入虾皮、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末、姜末搅拌均匀，拌成馅料
东北菜团子的做法步骤77.取一小块儿玉米面团，如果怕粘手，可在手心处拍少许干面粉
东北菜团子的做法步骤88.左手将面团排成饼状，放入馅料，然后右手配合着慢慢将面团聚拢收口
东北菜团子的做法步骤99.蒸锅中烧开水后，将面团码入其中，上汽后蒸20分钟即可
