写一种美食的做法,写红烧茄子,二年级50个字?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:34
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-03 04:53
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。
北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：
“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”
从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量的白糖、酱油,’盐、肉末等，以调口味。
茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
1葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎
2茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块
3锅内热油后放入茄子大火炸到金*
4将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油
5锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
6将炸好的茄子倒入锅中
7调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
8大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味
小窍门
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火
2、油炸好的茄子可以过滤一下，或是盘底垫上纸巾，这两种方法都能有效去除多余的油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点，水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
请点击输入图片描述
