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蛋挞皮低筋面粉135克
高筋面粉15克
酥油或鸡油20克(黄油亦可)
1分别和面一种油酥面一种普通面‘把油酥面和普通面分别擀成长方形大饼
2油酥面饼放在普通面上像叠被子一样把它迭起在擀开
PS:注意不要擀破,10-20层即可’面饼太薄也不好
3用圆形模具在饼皮上压出圆形小饼即可