为什么新鲜蔬菜不能直接冷冻保存?焯水之后就可以呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:08
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-08 19:55
这样蔬菜能较久保鲜，因为焯水冷冻能终止蔬菜中微生物的活动，破坏细胞结构和蛋白质活性，减少水分，抑制氧化反应和内部的化学反应。
热心网友
时间：2023-01-08 21:13
因为有些蔬菜里含有草酸或鞣酸，如果跟排骨或杂骨一起烧煮使草酸与钙元素结合成草酸钙对人体吸收不利
热心网友
时间：2023-01-08 22:48
会烂掉的
