家常红烧草鱼块怎么做好吃,家常红烧草鱼块
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红烧草鱼块的做法
1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3.挨个裹上淀粉。
4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5.底面煎好，翻面。
6.煎好的，先放盘。
7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
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食材
主料
新鲜草鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
香叶
适量
陈皮
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
1.选择一条新鲜的2斤左右的草鱼，去掉头和尾，可以把头和尾冻起来回头炖汤喝。
2.将鱼切成约2厘米厚的肉块
3.倒入适量盐、料酒、生抽入味20分钟，然后倒入淀粉，抓匀
4.将鱼块在油锅中煎炸，两面炸出金*
5.将炸透的鱼块捞出盛盘备用
6.用炸鱼后的油继续加热，放入葱、姜、蒜、香叶、陈皮爆香，然后加入适量白开水，大火烧开
7.待水开后，依个人口味放入适量白糖，放入备用的鱼块，转小火炖15分钟左右即可
8.一盘家常红烧草鱼块就做好了，味道很不错
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先切块，用油炸一下捞起来。然后放料酒、生姜、辣椒烧
