大米是否发霉?

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热心网友

应该是霉菌，你淘米的时候观察下能否洗掉，一般的霉菌都是可以洗掉的，多淘洗下，洗掉就没事了，把剩下的米放阳光下暴晒几天。

可从以下几个方面看大米是否发生霉变：1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。2、起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。3、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。如果霉变严重，那就坚决不能吃了。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。

热心网友

从图片上看，大米没有发霉，因为发霉的大米整体看上去都是污污的，而且有刺鼻的霉味，放在水里洗一下，淘米水发污，你的大米看上去挺晶莹剔透，应该是好大米。

热心网友

是的 大米会发霉
上次我不小心把大米弄撒了 然后就收拾起来洗了几水 然后没晒干就放冷藏了 结果就有结果了哈哈哈 笑哭 结果就是发霉了

热心网友

看整体大米的状况是没有发霉的。如果有个别的大米头儿是黑色的，可能参加了。不太好的大米。但是也可以使用。

热心网友

大米是否发霉？大米受潮了，时间久了肯定会发霉，发霉的大米不能吃了，会有黄曲霉素，黄曲霉素是致癌的，所以发霉了还是扔掉吧！别不舍得，得不偿失。