发布网友
共2个回答
热心网友
1.准备好材料。
2.排骨洗干净,放盐拌匀、腌制15分钟。
3.往腌好的排骨里放约25g玉米淀粉拌匀。
4.锅中放约400g油,大火烧热。
5.放入排骨炸至金黄,炸的过程要勤翻拌。
6.炸好的排骨盛出。
7.5克玉米淀粉加30克清水搅成水淀粉,60克蕃茄酱、10克香醋、15克糖调成酱汁。
8.锅中留底油。
9.倒入蕃茄酱汁、水淀粉煮至粘稠。
10.倒入炸好的排骨。
11.快速翻炒至排骨均匀地裹上酱汁。
12.盛盘享用。
热心网友
食材与明细
小排500克
料酒一汤匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
香醋三汤匙分两次放
糖三汤匙
盐半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
难度普通
时间三刻钟
口味酸甜
工艺烧
糖醋排骨的做法步骤
1.
小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2.
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3.
捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4.
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5.
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6.
临出锅撒葱花芝麻,少许味精。