求牛排红酒汁的做法
发布网友
共5个回答
懂视网
红酒汁自己做来喝的话好处很多，我们都知道，红酒在外面的是市场价是很贵的，今天学习啦小编为你整理了西餐红酒汁的做法，欢迎阅读。
西餐红酒汁的做法1、香草焗羊架配红酒汁
材料
1份羊架1枝百里香(切碎)1枝迷迭香(切碎)50克面包糠2汤匙法式第戎芥末酱1茶匙盐1/2茶匙黑胡椒粉酱料材料1个红葱头(刴蓉)100毫升红酒100毫升牛肉汤1枝百里香1枝迷迭香2汤匙牛油1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉
做法
1去除羊架多余的脂肪，以盐及胡椒粉调味
2把香草的茎除去，切碎并混和
3中高火烧热平底锅，落油，把羊架两边煎至呈金黄色
4放入焗盘, 把香草涂在羊架上，再涂上芥末酱
5将羊架蘸满面包糠
6焗炉预热摄氏180度，放入羊架焗30分钟
7中高火烧热酱汁锅，落油，炒红葱头至半透明
8加入红酒清除黏底的红葱头
9加入牛肉汤并煮至剩下一半汤，然后加入香草、盐及胡椒粉调味
10加入冻牛油令酱汁浓稠
11把羊架切件
12最后将酱汁淋上羊架，即可享用
西餐红酒汁的做法2、红酒树莓甜汁
材料
树莓或是草莓、樱桃300克，有机砂糖2大匙，红酒2大匙，玉米淀粉1小匙，凉水适量，檬皮碎适量
做法
1.在锅里放树莓小火加热;调少许水淀粉倒入锅中;
2.小火让树莓汁慢慢煮开1分钟，放入红酒并加入砂糖(一次少加一些，一直加到自己喜欢的甜度);
3.把树莓汁倒出来凉凉，浇在蛋糕、冰激凌，或是原味酸奶上。一次用不完的汁可以放在玻璃器皿中放在冰箱中保存。
西餐红酒汁的做法3、红酒油醋汁
材料
红酒醋1大匙，橄榄油3大匙，蜂蜜1大匙，盐1小匙
做法
取一碗，将所有材料混合搅拌均匀即可。
热心网友
主料：澳洲肉眼牛排
辅料：红皮洋葱、波尔多红酒、白兰地、黄油、盐、黑胡椒粉
做法步骤
1. 牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；
2. 大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；
3. 煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；
4. 下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；
5. 趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；
6. 给装盘的牛排浇汁，即成。
小贴士
牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。
热心网友
【红酒牛排】
制作主料：牛排一块
制作辅料：混合香料（海盐+红椒），洋葱半个，西红柿半个，红酒适量
做作调料：橄榄油适量，海盐少许
做法：1.牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排，牛排约浸在红酒中1半就好。
2.表面撒上混合香料浸泡。
3.浸泡好的牛排沥干。
4.锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀。
5.放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上。
6.锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。
小贴士：1.我买的是混合香料，如果没有可以放海盐和百里香即可。
2.没有海盐可以用普通盐代替。
3.如果没有垫洋葱，建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些，铁板余温也会对牛排慢慢加温。
4.铁板的保温性很好，吃到完也不会凉透。
参考资料：cicipeng
热心网友
难度：切墩(初级) 时间：30
主料
300G精牛肉、2瓣蒜、70ML的红酒（自己酿的哦）、1／3个红葱（就是紫洋葱）
辅料
黑胡椒、盐
制作步骤1. 1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末；2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了七八分钟；3、放入黑胡椒、盐，加20ML的红酒腌制，最好腌1－2个小时左右，我腌的时间长了，最好肉质不太嫩；4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟；5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。
热心网友
你可以在百度搜索，九日高飞进口酒，在他们的官网有一个叫酒色饮食这一栏，有红酒烹饪的，关于牛排红酒汁有官方的做法，希望可以帮到你
