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热心网友
材料
糯米,五花肉,熟咸蛋黄,竹笋,黄酒,姜片,生抽,糖,葱花
做法
1、糯米洗净,浸泡12小时以上。
2、竹笋洗净切末(放入竹笋蒸出来有粽子的香味)。
3、锅里烧开水,五花肉切成小块在开水里面烫一下,肉没有血色后捞出,洗净备用。
4、油锅5成热,倒入五花肉翻炒,然后加入黄酒、生抽、姜片、糖和少量水。
5、大火烧开后小火慢慢炖,直至肉酥软,再放入葱花即可。
6、用湿纱布垫在蒸笼内,放上泡好的糯米和竹笋末,上气后约蒸25分钟,焖20分钟。
7、取已蒸好的糯米放入碗中,加入红烧肉的汁,拌匀(如果味道淡可加少许盐)。
8、手上蘸湿取出拌好糯米放入手心(用手套或者干净的湿毛巾也可),把糯米压扁,然后包入肉和咸蛋黄,捏紧整圆。
9、我是隔天做好放冰箱,第二天早上微波高火一分钟,美味依旧。
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主料糯米1500克 辅料花生适量葡萄干适量红枣适量
步骤
简易粽子的做法步骤11.糯米浸泡一夜。
简易粽子的做法步骤22.黑花生、红枣、葡萄干备用。
简易粽子的做法步骤33.粽叶彻底洗净,剪掉梗稍微焯下热水消毒。
简易粽子的做法步骤44.粽叶正面(光滑的一面朝上)。
简易粽子的做法步骤55.卷成漏斗状。
简易粽子的做法步骤66.舀一勺米,放入内馅。
简易粽子的做法步骤77.再加入少量的米。
简易粽子的做法步骤88.把叶子尾端剩余部分绕完,包紧。
简易粽子的做法步骤99.拿棉绳系好。
简易粽子的做法步骤1010.锅里加入足量的水,要没掉粽子。
简易粽子的做法步骤1111.中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。
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首先处理粽绳,把粽叶、粽丝煮好洗净后,剪去粽叶两头、粽丝撕成适宜的长短及粗细程度,然后把糯米洗净、涨发好并加入素油,接着开始包粽子,取粽叶后光面朝里,折成漏斗状放入糯米、枣直至填满漏斗,最后把剩下的粽叶折好,用粽绳将粽子捆好即可。
材料准备:糯米2kg、素油45g、蜜枣250g、粽叶粽绳
处理粽绳
干的粽叶、粽丝加水放锅中煮开,煮开后浸泡半小时取出、洗净,将粽叶剪去两头备用,粽丝撕成适宜的长短及粗细程度。
处理糯米
首先将糯米洗净,再加250g清水涨发一小时,最好盖上湿布、期间搅拌几次,最后在糯米中加入素油备用。
包粽子
取粽叶后光面朝里,折成漏斗状即可放入糯米、枣,放完第一勺米 需按压一下,这样包出来的粽子才有棱有角。
煮粽子
将所有粽子放入高压锅 高度不要超过2/3,加入清水,持平到粽子的高度就可盖盖开煮,煮上大约一小时关火(具体看粽子大小),
煮好的粽子等到自然泄气后就可开盖吃粽子了,吃不完的冷却后冷冻保存即可。