炒大锅菜方法
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主料：冬瓜655g、肉片300g、海带20g、豆泡80g、豆皮3张、粉丝100g、香菇2个、鸡腿菇100g、白菜100g
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1.冬瓜削皮切块
2.肉片用淀粉酱油拌好
3.豆泡
4.豆皮
5.鸡腿菇
6.先放油倒入肉片
7.翻炒8成熟盛出
8.锅里放油，用葱花和蒜片炝锅
9.倒入各个食材
10.翻炒一会
11.倒入高压锅中，加入适量水和食盐盖盖开锅焖10分钟即可
12.盛盘
热心网友
大锅菜不是太难，主要是掌握好火候，根据菜的数量放入适量的油。要使菜吃起来更香，可以在油温达到一定温度后先放入一点盐，接着再加入菜炒，但这只是炒数量多的时候用，经常吃这样的菜对身体不好。另外炒大锅菜要有耐心，它不像用炒锅那样速度快，我二十桌菜一齐炒的话，有时一个菜就要用半小时，真的很无耐。再就是要多加练习，慢慢摸索
